本系列產(chǎn)品是通過(guò)粉碎、研磨、酒洗、膠體磨、烘干、過(guò)篩等多步驟加工而得到的魔芋膠。主要成分為葡甘露聚糖,具有低熱量、低蛋白、高膳食纖維的特點(diǎn)。具水溶性、成膜性、持水性、膠粘性、膠凝性、流變性、乳化性等多種理化特性。
KGJ系列產(chǎn)品,色澤好,粘度高,透明度好,與卡拉膠協(xié)同凝膠效果好,彈性好,透明度高,析水率低,主要用于對(duì)透明度有嚴(yán)格要求的產(chǎn)品中,如:果凍。
產(chǎn)品型號(hào) |
KGJ1003 |
KGJ1002 |
KGJ1001 |
外觀(guān) |
白至淡黃色,流動(dòng)性粉末 |
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顆粒大小 |
95%超過(guò)120目/200目 |
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葡甘露聚糖含量 (%) |
≥83 |
≥88 |
≥92 |
粘度(mPa.s) |
≥25000 |
≥32000 |
≥36000 |
灰份 (%) |
≤3 |
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水份 (%) |
≤10 |
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二氧化硫含量 (g/kg) |
≤0.3 |
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PH值 |
5.0~7.0 |
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透明度(%) |
≥70 |
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砷含量 (ppm) |
≤2 |
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鉛含量 (ppm) |
≤0.8 |
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菌落總數(shù) (cfu/g) |
≤3000 |
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黃曲霉毒素B1 (μg/kg) |
≤5.0 |
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