在我國，海參歷來被視為滋補的佳品，補益的良藥。以前人們只能進補整只的海參，有不少營養(yǎng)成分都不能更好的吸收。如今，在先進技術的幫助下，我們從海參中提取出了營養(yǎng)更容易吸收的海參低聚肽。
海參的營養(yǎng)
在我國人們從戰(zhàn)國時代就開始食用海參滋補身體。很多醫(yī)藥典籍之中對海參的滋補作用多有記載?！段咫s俎》中記載：“其性溫補，足敵人參，故日海參”；《食物本草》指出海參有主補元氣、滋益五臟六腑和祛虛損的養(yǎng)生功能；《本草從新》、《本草綱目拾遺》等中藥典籍則將海參列為補益**。
海參之所以被奉為滋補上品，是因為其營養(yǎng)成分非常豐富，海參中富含蛋白質、多糖、皂甙、精氨酸、腦苷脂、神經節(jié)苷脂等活性成分，以及微量元素硒、鐵、釩、鍺、維生素等，具有提高機體**、抗疲勞、抗衰老、抗腫瘤、****等生理功效。
海參肽
蛋白質補充品一直就是保健品市場的熱門產品，但越來越多的研究發(fā)現，因為蛋白質分子量過大，人體吸收利用率較低。因為蛋白質在人體內被吸收利用的**終形式是小分子量的肽和氨基酸，于是，比蛋白質結構更小的低聚肽便成了功能保健和食品生物科學領域關注的熱點對象。低聚肽是由10個以下氨基酸組成的小分子肽，分子量遠遠小于蛋白質，通過腸道專門的轉運通道吸收，具有多種保健功能，因此與整蛋白質相比，吸收更快，生理功效更高。
從鱈魚皮中提取的膠原蛋白肽一直以來就是備受市場歡迎的肽類食品，補充膠原蛋白肽不僅對改善皮膚有很明顯的效果，對其他方面的改善也極具效果，比如**等等。
膠原蛋白肽的營養(yǎng)成分比較單一，如今營養(yǎng)成分更加豐富的海參肽已經在煙臺嘉惠海洋生物科技有限公司生產出來。在生產過程中通過采用特異性酶解技術，設計出包含膜分離、**、干燥、**等程序在內的全程綠色物理性工藝，得到分子量在1000道爾頓左右的海參肽。與淡干海參相比，煙臺嘉惠生產的海參低聚肽營養(yǎng)齊全，不僅含有膠原肽類，還富含易于人體吸收的具有生物活性的營養(yǎng)成分，如有神經肽、糖肽以及**肽等，微量元素含量也多達13種。
小分子多肽具有多種功效成分，如**、降血脂、抗動脈粥樣硬化、抗疲勞、**、提高**、延緩衰老和**等諸多生理功能，對人體生理機能有著其它營養(yǎng)物質不可替代的作用。海參肽是產后、術后、身體虛弱者及癌癥放療、化療患者的**食療補品。
與海參相比，海參多肽具有良好的溶解性、穩(wěn)定性、低黏度性等特殊的理化性質，因此經酶解制得的海參肽具有易消化吸收，生物效價高、無抗原性，食用安全等優(yōu)點，比普通海參制品有更高的生物效價。
