山梨酸(鉀)是世界衛(wèi)生組織添加劑委員會(huì)允許使用的很少幾種防腐劑之一，具有較高的安全性和對(duì)霉菌很強(qiáng)的抑制能力。
山梨酸(鉀)具有防腐、安全、穩(wěn)定三大優(yōu)勢(shì)，在食品上應(yīng)用，被美國(guó)食品和**管理部門規(guī)定為“公認(rèn)安全” (GRAS) 品種，是國(guó)外普通使用的防腐劑之一。隨著人們生活水平的提高和對(duì)身體健康的關(guān)注，隨著食品工程技術(shù)的向前發(fā)展，綠色、天然、安全、**的功能型食品防腐劑的開發(fā)和應(yīng)用將成為熱潮，在國(guó)內(nèi)**終代替苯甲酸鹽已成為必然趨勢(shì)。
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