1957年,Blix等從牛唾液腺粘蛋白中分離出的九碳糖神經(jīng)氨酸 ?;铮麨橥僖核?( Sialic Acid,SA) 。目前已發(fā)現(xiàn)的SA有 50多種,其中N-乙酰神經(jīng)氨酸(N-acetylneuraminic acid, Neu5Ac,NANA)的含量占整個(gè)唾液酸家族的 99% 以上,因此通 常所說的唾液酸多是指Neu5Ac。 因SA在燕窩中含量可高達(dá)15%,又俗稱燕窩酸。 SA通常以低聚糖、糖脂、糖蛋白的形式存在,在人體大腦中含 量較高,是人類神經(jīng)發(fā)育的必要營養(yǎng)素,且具有抗病毒、抑制 細(xì)胞黏附、提高人體**、皮膚護(hù)理等多種功效。 ?
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