高剪切分散乳化機(jī)就是**、快速、均勻地將一個相或多個相分布到 另一個連續(xù)相中。而在通常情況下各個相是互相不溶的。由于轉(zhuǎn)子高 速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動能，使物料 在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液 層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用。從而使不相溶的固相、液相、 氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細(xì)地分 散乳化,經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù),**終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

在高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子產(chǎn) 生的離心力作用下，圖中的物料從工作頭的上下 進(jìn)料區(qū)域同時從軸向吸入工作腔。 強(qiáng)勁的離心力將物料從徑向甩入定、轉(zhuǎn)子之間狹窄精密的間隙中。同 時受到離心擠壓、撞擊等作用力，使物料初步分散乳化。 在高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子外端產(chǎn)生至少15m／s以上的線速度，**可至40m ／s，并形成強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、液層摩擦、撞擊撕裂。使物料充 分的分散、乳化、均質(zhì)、破碎、同時通過定子槽射出。 物料不斷高速地從徑向射出，在物料本身和容器壁的阻力下改變流 向，與此同時在轉(zhuǎn)子區(qū)產(chǎn)生的上、下軸向抽吸力的作用下，又形成 上、下兩股強(qiáng)烈的翻動湍流。物料經(jīng)過數(shù)次循環(huán)，**終完成分散、乳 化、均質(zhì)過程。