Farinograph-ES粉質(zhì)儀是專業(yè)設(shè)計用于面粉加工、烘焙和食品實驗室中檢測小麥、黑麥

和硬麥面粉的面團吸水率、形成時間、穩(wěn)定性、弱化度、糊化特性和粉質(zhì)指數(shù)（FQZ）

等指標(biāo)，既能保證** 佳并始終如一的面粉品質(zhì)，還可降低生產(chǎn)加工的成本，風(fēng)險。

符合標(biāo)準(zhǔn)

●   ICC-Standard no. 115/1

●   AACC Method no. 54-21.02

●   AACC Method no. 38-20.01

●   ISO 5530-1

●   GB/T 14614/35943

粉質(zhì)儀測試原理

將面粉和水加入到加熱的揉面缽中，伺服電機帶動特殊的Z型轉(zhuǎn)子在受到精密溫控的揉面缽中攪拌加工面粉，通過德國HBM扭矩傳感器測量轉(zhuǎn)子受到的扭矩，隨時間變化的扭矩被測量并記錄下來，通過軟件試試顯示稠度-時間曲線，并計算出多項測試結(jié)果：

l   吸水率：在一定的面團稠度下，面粉的吸水率越高，每袋面粉可制備出的面團越多。
? 面粉的吸水性越好，價格越高；
? 面粉的吸水率穩(wěn)定，可節(jié)省生產(chǎn)時間。

l   面團形成時間：為制作出合適的面團確定合適的攪拌時間。

l   穩(wěn)定時間：穩(wěn)定時間越長，發(fā)酵時間越長，所需的攪拌力越大。
? 根據(jù)面團中面筋的特性確定有利的應(yīng)用方向。

l   弱化度：弱化度越大，所需的發(fā)酵時間越短，面粉的持氣性能越差。

l   粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)（FQZ)：粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)越大，面粉筋力越強

Farinograph-ES粉質(zhì)儀的亮點

●   標(biāo)配觸控電腦，外型更加緊湊，即插即用

●   德國HBM傳感器，高測試精度，與國際主流設(shè)備數(shù)據(jù)通用

●   標(biāo)準(zhǔn)（300g）/微型（50g）揉面缽可選（內(nèi)置溫控水道），Z型轉(zhuǎn)子，符合ICC,

AACC, ISO，GB/T等標(biāo)準(zhǔn)

●   循環(huán)水溫控器，加水滴定管/自動加水模塊可選

軟件功能

?       用戶訪問權(quán)限的管理模式

?       觸控電腦操作，免安裝

?       記錄、評估面團吸水率、形成時間、穩(wěn)定性、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)等結(jié)果，可導(dǎo)出或打印測試數(shù)據(jù)

?       附加功能可通過溫度/轉(zhuǎn)速/時間的編程來改變攪拌強度，能量輸入，分析更多物料性能

主機配置

驅(qū)動單元：高精度變頻驅(qū)動系統(tǒng)

控制系統(tǒng)：觸控制屏，內(nèi)置電腦

轉(zhuǎn)速范圍：0-300RPM

扭矩量程：0-20Nm

扭矩誤差：0.15%

揉面缽配置

標(biāo)準(zhǔn)配置：300g面粉

可選配置：50g面粉

溫控配置：內(nèi)置溫控水道

轉(zhuǎn)子：Z型

溫控配置：

溫控器：優(yōu)萊博水浴

溫控精度：30°C，誤差0.2°C

冷卻方式：內(nèi)置水道

轉(zhuǎn)子：Z型

溫控校準(zhǔn)工具：高精度溫度計

加水配置：

手動加水器：支架，滴定管，水桶及水泵

可選配置：自動化加水器