番茄紅素
是植物中所含的一種天然色素。主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實中。它是目前在自然界的植物中被發(fā)現(xiàn)的**強**劑之一??茖W(xué)證明,人體內(nèi)的單線態(tài)氧和氧自由基是侵害人體自身免疫系統(tǒng)的罪魁禍?zhǔn)住7鸭t素**自由基的功效遠勝于其他類胡蘿卜素和維生素E,其淬滅單線態(tài)氧速率常數(shù)是維生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老,**下降引起的各種疾病。
番茄紅素通過物理和化學(xué)方式猝滅單線態(tài)氧或捕捉過氧化自由基。番茄紅素還能通過與其他形式的活性氧的化學(xué)反應(yīng)**氧化自由基,如過氧化氫、亞硝酸根等氧化自由基,而氧化自由基能引起脂質(zhì)過氧化形成多種產(chǎn)物,這些產(chǎn)物與人體老化、癌癥發(fā)生、自身免疫病及貧血等疾病都有關(guān)系。
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