2020年無疑是餐飲業(yè)發(fā)展史上動(dòng)蕩之**，但同時(shí)也是餐飲行業(yè)孕育新生機(jī)之**、創(chuàng)造新模式之**的一年?？v觀**歷史文明，時(shí)代英雄無不起于動(dòng)亂之年。過去幾年餐飲行業(yè)里的隱形冠軍、頭部企業(yè)、細(xì)分品類的TOP1已經(jīng)創(chuàng)造太多故事，過往皆為序章，未來一切可期！

——海名第九屆成都餐飲供應(yīng)鏈博覽會(huì)

餐飲業(yè)經(jīng)歷了停業(yè)、發(fā)力外賣、轉(zhuǎn)戰(zhàn)商超便利店渠道、創(chuàng)新社區(qū)團(tuán)購、直播帶貨模式、恢復(fù)堂食、思考攻與守的不同階段，呈現(xiàn)出了不同的發(fā)展態(tài)勢。

據(jù)各地發(fā)布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，疫情后餐飲品類中式正餐、快餐/簡餐、外賣、團(tuán)餐、喜宴/會(huì)所、老字號(hào)、火鍋、小吃、日料、燒烤等復(fù)蘇情況不一，火鍋燒烤恢復(fù)**快，快餐依然是剛需，不同經(jīng)營模式企業(yè)受損不一，大企業(yè)比小企業(yè)損失大、直營比加盟損失大，不同區(qū)域市場恢復(fù)也呈現(xiàn)差異化明顯。

川渝地區(qū)作為全國餐飲業(yè)恢復(fù)**好的區(qū)域，也涌現(xiàn)出眾多新產(chǎn)品、新思路、新模式。在未能見面的半年間，整個(gè)行業(yè)洗牌、供應(yīng)鏈重組，行業(yè)格局悄然發(fā)生變化，2020年成都餐飲供應(yīng)鏈博覽會(huì)作為西南地區(qū)**的專業(yè)餐飲展，將全力籌備邀請(qǐng)全國餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、**供應(yīng)商、行業(yè)大咖，搭建行業(yè)平臺(tái)，為餐飲人呈現(xiàn)疫后餐飲市場新貌，帶領(lǐng)餐飲人破局新生，共赴下一個(gè)五年！

8月13-15日，海名第九屆成都餐飲供應(yīng)鏈博覽會(huì)將在成都世紀(jì)城新國際會(huì)展中心召開，同期舉辦博華第七屆Hotelex成都國際酒店用品及餐飲博覽會(huì)，覆蓋餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈，共同打造餐飲全品類行業(yè)盛典，輻射云、貴、川、渝、陜、甘、寧、青、藏的西南酒店餐飲大平臺(tái)，在動(dòng)蕩之年更具稀缺價(jià)值。

一、權(quán)威組織架構(gòu)共同打造，

逆勢而行帶領(lǐng)餐飲人破局

海名成都餐飲供應(yīng)鏈博覽會(huì)與全國各省市餐飲協(xié)會(huì)建立長期友好的合作關(guān)系，鏈接餐飲行業(yè)上下游資源，服務(wù)產(chǎn)業(yè)，獲得政府主管部門支持，本屆展會(huì)由成都市商務(wù)局指導(dǎo)，成都市博覽局支持，海名國際會(huì)展集團(tuán)主辦，四川省火鍋協(xié)會(huì)、重慶市火鍋協(xié)會(huì)、四川省酒店用品行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，全國其他省份20多家餐飲、烹飪、火鍋行業(yè)協(xié)會(huì)和專業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦，鄭州海名和成都海名聯(lián)合承辦。行業(yè)協(xié)會(huì)作為鏈接政府、企業(yè)主體、行業(yè)平臺(tái)的橋梁紐帶，以行業(yè)的高度和產(chǎn)業(yè)的視角服務(wù)行業(yè)和引領(lǐng)行業(yè)，往往更具備敏銳的嗅覺和對(duì)市場前瞻的洞察力，更能深入一線了解**真實(shí)的市場情況，對(duì)行業(yè)的走向、產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更具有發(fā)言權(quán)和權(quán)威性，CSCE成都得到全國各行業(yè)協(xié)會(huì)的支持助力，集合思想、觀點(diǎn)、意見、數(shù)據(jù)，共同提振行業(yè)信心！

二、覆蓋餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈

打造全品類酒店餐飲行業(yè)盛典

海名第九屆成都餐飲供應(yīng)鏈博覽會(huì)與博華第七屆Hotelex成都國際酒店用品及餐飲博覽會(huì)同期舉辦，除原有調(diào)味品、火鍋食材及用品、水產(chǎn)海鮮、酒店半成品、牛羊肉、餐飲設(shè)備、餐飲加工及包裝、飲品9大以“餐飲供應(yīng)鏈”為主的品類布局外，擴(kuò)容連鎖加盟、食品與飲料、咖啡與茶、烘焙及冰淇淋、葡萄酒與烈酒等展品品類?；疱伵c紅酒共舞，中餐與咖啡混搭，獨(dú)特的魅力真的是slay全場，酒店與餐飲全品類盛典，不可錯(cuò)過。

三、品質(zhì)廠商率先出擊

產(chǎn)品、價(jià)格、服務(wù)、模式疊加，助力餐企疫后重組供應(yīng)鏈

“本屆展會(huì)現(xiàn)場的參展商約有85%是來自全國各地的原材料廠家、供應(yīng)鏈企業(yè)，品牌展商在各個(gè)方面都是行業(yè)的佼佼者，擁有極強(qiáng)的創(chuàng)新能力，其產(chǎn)品、商業(yè)模式備受行業(yè)關(guān)注。廠家代表著企業(yè)的決策總部，選擇展會(huì)是經(jīng)過綜合考量，往往會(huì)展示****具代表性的產(chǎn)品、出臺(tái)**有力的福利政策、投入較大的資源，將大幅助推展會(huì)價(jià)值和品質(zhì)的提升“，CSCE成都負(fù)責(zé)人介紹到，“品牌企業(yè)是行業(yè)標(biāo)桿，他們很多東西值得去學(xué)習(xí)，無論是產(chǎn)品創(chuàng)新，還是品牌企業(yè)的專業(yè)化形象。此外，品牌企業(yè)會(huì)參加各種論壇會(huì)議，并分享經(jīng)驗(yàn)觀點(diǎn)，無論對(duì)于同行業(yè)企業(yè)、還是上下游企業(yè)、以及媒體、從業(yè)人員都是一種好的學(xué)習(xí)渠道。”

火鍋食材篇

火鍋逐漸向品牌化、精細(xì)化、線上化發(fā)展演變，多渠道并舉、業(yè)務(wù)多元化是發(fā)力方向

火鍋，這個(gè)從川菜當(dāng)中走出來的分支，歷來都是成都、重慶的一張閃亮名片。作為疫情后恢復(fù)**快的餐飲業(yè)態(tài)，火鍋已經(jīng)占據(jù)國內(nèi)餐飲行業(yè)半壁江山，全國9大城市中，成都、重慶川渝火鍋店數(shù)量幾乎獨(dú)占市場。

經(jīng)過疫情的沖擊，企業(yè)都在從食材外觀、口味、用途等方面想辦法創(chuàng)新菜品，部分酒店食材供應(yīng)商也開始進(jìn)軍火鍋市場?；疱佒饾u向品牌化、精細(xì)化、線上化發(fā)展演變，多渠道并舉、業(yè)務(wù)多元化是發(fā)力方向。

據(jù)悉，本屆CSCE成都已有眾多火鍋供應(yīng)鏈企業(yè)參與，正大、糧之髓、豪守、今旭面業(yè)、海那邊、重慶麥道、五斗米、鴨瑞、思瑞午餐肉、牛德幅毛肚、萬洋大顆粒蝦滑、新希望美好酥肉、榮旺蓮藕粉、華貴鴨血、龍偉豆制品、春冠鵝肝、友聯(lián)蟹柳、云陽龍肥腸、薯他美魔芋素毛肚等近百家火鍋新品、爆品食材將同臺(tái)展出。

餐飲食材篇

2020或成為凍品、冷凍速食是爆品年，餐飲食材半成品銷售渠道進(jìn)一步下沉到市縣市場

當(dāng)前市場上水產(chǎn)調(diào)理產(chǎn)品還未滿足市場消費(fèi)需求，組委會(huì)通過“西部線上采購?fù)?rdquo;供需欄目在線了解到，全國火鍋連鎖餐業(yè)對(duì)于水產(chǎn)調(diào)理的采購需求上漲，另外通過與四川省火鍋協(xié)會(huì)馮秘書長溝通，了解到西部火鍋餐飲食材的變化，水產(chǎn)海鮮將成為重要的品類代替部分肉制品。

海名成都餐飲展組委會(huì)判斷，從目前的大連、福州、青島、舟山、北海的企業(yè)大批入駐成都餐博會(huì)來看，2020年將成為凍品、冷凍速食的“爆品年”，也會(huì)有更多的企業(yè)推出新品，繼而成為年度爆品。鮮活產(chǎn)品受重創(chuàng)，深加工產(chǎn)品銷量正旺，餐飲食材半成品銷售渠道進(jìn)一步下沉到市縣市場。

聯(lián)合祿仕、鴻津的魚糜制品、錦粹、屏榮的面點(diǎn)制品、華農(nóng)、鰻世家的鰻魚制品、恒發(fā)的鮑魚、天蘊(yùn)的三文魚、蓋世的裙帶菜、潤豐、閔牛肉的牛肉制品、修文的肉制品、青果的果蔬制品、德財(cái)?shù)木频臧氤善?/strong>等千款新品將在CSCE成都現(xiàn)場亮相。