著網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)、爆品經(jīng)濟(jì)的崛起，各行各業(yè)發(fā)掘了無(wú)數(shù)商機(jī)，打造了各式各樣的爆品，餐飲行業(yè)也不例外。爆款菜占據(jù)C位，成為流量擔(dān)當(dāng)、利潤(rùn)擔(dān)當(dāng)，引無(wú)數(shù)火鍋品牌爭(zhēng)相研發(fā)。

隨著消費(fèi)需求、消費(fèi)喜歡和新一代消費(fèi)群體的出現(xiàn)，每年的各地火鍋10大必點(diǎn)菜排行競(jìng)爭(zhēng)激烈且不盡相同。食材是餐飲行業(yè)的**大品類，打造新品食材已成為現(xiàn)代餐飲企業(yè)快速做大品牌的快車道，越來(lái)越多的火鍋品牌依靠特色新品食材成功突圍，創(chuàng)造了良好的市場(chǎng)口碑，且絕大部分的口碑都來(lái)自于那些好吃到爆的“爆品”。

為進(jìn)一步推動(dòng)火鍋業(yè)發(fā)展，弘揚(yáng)、促進(jìn)中國(guó)火鍋文化交流；加強(qiáng)供應(yīng)商、服務(wù)商與餐飲企業(yè)的有效對(duì)接和密切合作，搭建火鍋產(chǎn)業(yè)供需、展示、展覽溝通平臺(tái)，評(píng)選行業(yè)匠心菜品、助推火鍋爆品、火鍋食材、火鍋配套輔助產(chǎn)業(yè)走向全國(guó)、走向世界。四川省火鍋協(xié)會(huì)、重慶市火鍋協(xié)會(huì)、海名會(huì)展集團(tuán)聯(lián)合組織了“第二屆中國(guó)火鍋爆品成都大賽“，助力企業(yè)品牌化發(fā)展，挖掘新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

第二屆中國(guó)火鍋爆品成都大賽

規(guī)模大、品類全、范圍廣、規(guī)格高

一、活動(dòng)介紹：

1、活動(dòng)時(shí)間：2020年8月13日

9：30—11：00   入場(chǎng)、比賽

11：00—13：30  評(píng)委評(píng)分

14：00—16：00  現(xiàn)場(chǎng)展示展覽、觀眾參觀

16：00—17：00  頒獎(jiǎng)儀式

2、活動(dòng)地點(diǎn)：成都世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心 6號(hào)館

3、組織機(jī)構(gòu)：由四川省火鍋協(xié)會(huì)、重慶市火鍋協(xié)會(huì)與海名國(guó)際會(huì)展集團(tuán)聯(lián)合組織

4、參賽范圍：全國(guó)火鍋企業(yè)、四川省火鍋協(xié)會(huì)會(huì)員單位、重慶市火鍋協(xié)會(huì)會(huì)員單位、全國(guó)火鍋餐飲食材供應(yīng)鏈單位。

5、活動(dòng)規(guī)模：100余家參賽企業(yè)、200余款菜品

6、參賽品類：品類不限制，如毛肚、鵝腸、鴨腸、午餐肉、酥肉、蝦滑、包漿豆腐、筍子、豆芽、貢菜、鴨血等系列、豬肉系列、牛肉系列、羊肉系列、海鮮系列、粉條系列、小吃系列、主食系列、火鍋飲品、打鍋牛油、火鍋油碟等；

（注：所有參評(píng)作品需符合《國(guó)家食品安全法》規(guī)定，嚴(yán)禁使用國(guó)家禁止使用的野生動(dòng)植物原材料。）

二、參賽要求

**：申請(qǐng)報(bào)名階段：7月11日-8月5日（截止時(shí)間）

① 各食材廠家、經(jīng)銷商自主申報(bào)，每家企業(yè)及個(gè)人限報(bào)名參選3款爆品食材

② 每品類不得超過(guò)5家參賽企業(yè)或個(gè)人

③ 收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：本屆展會(huì)參展企業(yè)及四川省火鍋協(xié)會(huì)會(huì)員單位、重慶市火鍋協(xié)會(huì)會(huì)員單位免收參賽費(fèi)，其余收取每參賽單品800元參賽費(fèi)。

（注：報(bào)名截止時(shí)間為2020年8月5日）

第二：參賽人員資質(zhì)要求

④ 本次大賽為單位及個(gè)人參賽：

◆ 參賽單位營(yíng)業(yè)注冊(cè)需二年以上；

◆ 個(gè)人參賽需從事關(guān)聯(lián)行業(yè)一年以上工作經(jīng)歷，無(wú)食品安全事故，企業(yè)及個(gè)人信用良好，遵紀(jì)守法

⑤ 參賽企業(yè)報(bào)名時(shí)需出示營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、質(zhì)檢報(bào)告等相關(guān)證件復(fù)印件。

⑥ 每參賽企業(yè)人員，參賽期間需出示健康證，并隨身攜帶以備檢查。

⑦ 參賽人員需穿著廚師服、西褲、皮鞋、戴廚師帽。

⑧ 參賽企業(yè)自行準(zhǔn)備盛器、擺放器物、食材原料、味料。

⑨ 比賽時(shí)間為60分鐘（包括展臺(tái)布置至爆品完成）。

⑩ 參賽選手可帶成品或者半成品現(xiàn)場(chǎng)制作，比賽現(xiàn)場(chǎng)提供簡(jiǎn)易操作區(qū)域。

第三：主辦方協(xié)助

? 參賽編號(hào)與爆品編號(hào)由主辦單位統(tǒng)一編號(hào)。

? 主辦單位無(wú)償提供長(zhǎng)條桌一張，長(zhǎng)1.2米，寬0.6米。

? 如需更多幫助，請(qǐng)?zhí)崆奥?lián)系主辦方。

第四：現(xiàn)場(chǎng)評(píng)獎(jiǎng)

? 設(shè)評(píng)判長(zhǎng)1名、監(jiān)理長(zhǎng)1名、評(píng)委三名，現(xiàn)場(chǎng)評(píng)獎(jiǎng)并頒發(fā)獎(jiǎng)牌：

• 中國(guó)火鍋爆品金獎(jiǎng)：5名、獎(jiǎng)現(xiàn)金500元

• 中國(guó)火鍋爆品銀獎(jiǎng)：10名、獎(jiǎng)現(xiàn)金300元

• 中國(guó)火鍋爆品銅獎(jiǎng)：20名、獎(jiǎng)現(xiàn)金100元

• 中國(guó)火鍋爆品**獎(jiǎng)：獎(jiǎng)價(jià)值100元伴手禮

第五：現(xiàn)場(chǎng)流程

? 活動(dòng)流程：評(píng)委與參賽企業(yè)見(jiàn)面會(huì)、參賽企業(yè)簽到、評(píng)委解讀比賽細(xì)則、 參賽人員入場(chǎng)準(zhǔn)備、開(kāi)幕式、裁判宣誓、參賽代表宣誓、比賽開(kāi)始、比賽時(shí)間、評(píng)委計(jì)分、宣布評(píng)選結(jié)果，觀眾參觀、大賽頒獎(jiǎng)儀式。

? 撤場(chǎng)流程： 比賽結(jié)束，參賽選手必須整理打掃自已的工作區(qū)域。耐心等待比賽結(jié)果，參加頒獎(jiǎng)儀式，不得提前離場(chǎng)。

海名餐飲展誠(chéng)摯邀請(qǐng)各地品牌火鍋企業(yè)及火鍋飲品供應(yīng)鏈企業(yè)積極參與，共同尋找新機(jī)會(huì)、挖掘新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)、助力企業(yè)品牌化打造及發(fā)展！

第九屆成都餐飲供應(yīng)鏈博覽會(huì)

鄭州：0371-86133657

成都： 028-6406 4028

參觀采購(gòu)：15928186467

媒體合作：18037310729

活動(dòng)合作：15038387361楊經(jīng)理/ 15928186467 謝經(jīng)理

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