如今，談到創(chuàng)新幾乎所有人的眼前都會蹦出這樣一些觀點： 洞察市場趨勢，抓住消費者的內(nèi)心需求，建立消費者與品牌之間的情感等等。的確，這些都是創(chuàng)新的必備元素，但有了這些元素就能做好創(chuàng)新嗎？在談創(chuàng)新之前，我們先來思考一下這些問題！

消費者的消費行為是理性的還是感性的？

從消費者的角度來講，很多人都認(rèn)為或者是希望自己的消費行為是一種理性消費，但事實上，這種所謂的“理性消費”只是購買之前對所需結(jié)構(gòu)的一種簡單規(guī)劃，例如，你需要的是生活用品，吃的食物還是其他商品，卻不是對商品的理性選擇。據(jù)研究統(tǒng)計，消費者從看到貨架上的商品到?jīng)Q定購買，大致只有3秒鐘的時間，由此可見，很多時候的消費行為完全是一種本能的沖動，與理性無關(guān)，卻跟情感聯(lián)系密切，所以感性的成分更大一些。

為什么消費者總能一眼就看見想要的產(chǎn)品？

人們有一種行為叫做聚焦，即當(dāng)一個人想要關(guān)注一個目標(biāo)的時候，大腦就是把其他東西排除掉，所以當(dāng)消費者在內(nèi)心中對商品有了選擇之后，不是這個品牌的東西他就會直接無視。這就是為什么玲瑯滿目的超市中我們還是能夠很輕易地就找到自己想要的商品。

那么，這些究竟跟“創(chuàng)新”有什么關(guān)系呢？日前，喜力全球消費者市場洞察主管Marcelo Amstalden Möller在2015食品飲料創(chuàng)新論壇中對此做出了回答。他把這些行為叫做“消費者真相”，認(rèn)為這些“真相”正是食品企業(yè)尋找創(chuàng)新點**重要的來源之一。

在演講中，Marcelo先生提到，因為消費者的很多消費行為都跟情感相關(guān)，所以如果顧客對一個品牌有著濃厚的感情，那么出于本能，他對這一品牌的相關(guān)產(chǎn)品也會青睞有加，基于這一特點，企業(yè)在創(chuàng)新時就可以在核心產(chǎn)品的基礎(chǔ)上稍做改變推出新品，這叫增量式創(chuàng)新，盡管這種創(chuàng)新比較趨于保守，很難形成差異化，但卻更容易被人接受。與之相反的是具有革命性的顛覆式創(chuàng)新，它所追求的是創(chuàng)造出一種消費者完全沒有見到過的產(chǎn)品，這種創(chuàng)新也是利用“消費者真相”，驅(qū)動這一創(chuàng)新的是消費者的“聚焦”行為，即通常情況下消費者只能看得到自己想看到的產(chǎn)品。當(dāng)這種顛覆式的產(chǎn)品出現(xiàn)時，因為陌生、新奇等因素必然會引起消費者的關(guān)注和興趣，此時如果企業(yè)能夠?qū)οM者做出正確的消費引導(dǎo)，讓新品被接受，就會達(dá)到相當(dāng)可觀的銷量增長。不過Marcelo先生也說：“如果說創(chuàng)新是一瓶啤酒，顛覆式創(chuàng)新就是把整瓶啤酒都倒光。有很大的風(fēng)險。企業(yè)要花費大量的投入去重新建立品牌與消費者之間正確的情感聯(lián)系。”

那么，有沒有一種創(chuàng)新既能達(dá)到顛覆式創(chuàng)新所帶給消費者的沖擊感，又像增量式創(chuàng)新一樣比較容易被接受呢？Marcelo先生講到了混合式創(chuàng)新，這種創(chuàng)新是將原本不相關(guān)的兩種東西進(jìn)行組合，一方面利用品牌與消費者之間的情感聯(lián)系以及在市場中的知名度，讓消費者很快能夠認(rèn)識并接受新產(chǎn)品； 一方面在產(chǎn)品上有所突破。這種創(chuàng)新組合的好往往可以達(dá)到1+1＞2的效果。但是也存在挑戰(zhàn)，一旦所創(chuàng)新的產(chǎn)品不能產(chǎn)生適合的聯(lián)想，很有可能會對品牌產(chǎn)生破壞。但相對而言這已經(jīng)算是一種**為保險的創(chuàng)新方式了。

另外，在講到創(chuàng)新時，Marcelo先生還提到，企業(yè)的創(chuàng)新必須要跟企業(yè)自身以及其產(chǎn)品的特點相結(jié)合，不同的企業(yè)，不同的產(chǎn)品，在創(chuàng)新的形式、頻率、幅度上的選擇是不同的，而創(chuàng)新也不應(yīng)該僅僅是產(chǎn)品自身的創(chuàng)新，還應(yīng)該包括包裝甚至是銷售渠道的一些創(chuàng)新。

關(guān)于FBIF

食品飲料創(chuàng)新論壇（FBIF）是由上海辛巴商務(wù)咨詢有限公司(Simba Events)主辦的國際性食品飲料行業(yè)峰會，其主旨在于匯聚全球食品飲料行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)及其相關(guān)企業(yè)，為解決食品飲料行業(yè)現(xiàn)存問題和推動行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展搭建學(xué)習(xí)交流合作的國際化平臺。

該論壇已經(jīng)舉辦兩屆。2014食品飲料創(chuàng)新論壇以“食品安全，研發(fā)創(chuàng)新與營銷創(chuàng)新”為主題，有近250位嘉賓參與。2015食品飲料創(chuàng)新論壇于5月13-15在上海召開。論壇圍繞跨界競爭，電子商務(wù)，蛋白質(zhì)創(chuàng)新，人造食物，氣味營銷，人工智能，神經(jīng)營銷，創(chuàng)意營銷等內(nèi)容進(jìn)行了討論。第三屆峰會2016食品飲料創(chuàng)新論壇（FBIF2016）將于2016年4月20—22日在上海舉辦，話題將專注于智能制造、食品安全、物聯(lián)網(wǎng)、自動化技術(shù)創(chuàng)新，生物基包裝材料、食品活性包裝創(chuàng)新、智能標(biāo)簽等內(nèi)容。

關(guān)于Simba

Simba，會議的組織者。我們策劃和組織各行業(yè)的峰會，并致力于推動各行各業(yè)的發(fā)展。會議行業(yè)讓我們有機(jī)會處在資訊的**前沿，并且與各行業(yè)**人士打交道。我們的想法只有比客戶更具前瞻性，更具創(chuàng)意，才能更好的幫助到我們的客戶。我們不僅僅定位自己是會議組織者，而是每一個行業(yè)的參與者與創(chuàng)新驅(qū)動者。

信息來源：創(chuàng)新食品