明膠或明膠是半透明，無色，易碎 (干燥時(shí)), 從各種動(dòng)物原料獲得的膠原蛋白中獲得的無味食品。它通常用作食品，藥品，攝影和化妝品制造中的膠凝劑。它在大多數(shù)軟糖，以及其他產(chǎn)品，如棉花糖，明膠甜點(diǎn), 還有一些冰淇淋、酸奶和酸奶。明膠的配方使用形式的床單，顆粒,或者粉末即食類型可以添加到食物中; 其他人需要事先浸泡在水中。
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