海藻酵素是以海藻為原料，經益生菌發(fā)酵產生的，含有豐富的酶、氨基酸、維生素、礦物質及次生代謝產物的一種功能性發(fā)酵產品。
海藻酵素具有種類多、來源廣、可再生等特點，具有多種陸生植物不具備的海藻多糖、功能性低聚糖等活性成分。海藻中含有的海藻酸、鼠李糖、巖藻多糖等具有良好的藥理活性，使得很多海藻具有食藥兩用的特殊功效，古代的醫(yī)書典籍及近現代的科學研究均有詳細的記載和論證。
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