大豆高濃精磨制漿

正達(dá)精研與邵陽(yáng)學(xué)院的食品與化學(xué)工程學(xué)院豆制品加工與安全控制湖南省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室展開校企合作。該實(shí)驗(yàn)室成立于2013年5月，由趙良忠教授領(lǐng)銜，緊盯豆制品領(lǐng)域國(guó)際研究前沿，以豆制品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)為突破口，有大豆原料對(duì)豆制品質(zhì)量的影響研究、豆制品品質(zhì)變化動(dòng)力學(xué)研究、豆制品加工副產(chǎn)物綜合利用研究、豆制品加工新技術(shù)研究4個(gè)主要研究方向。
 公司秉持以技術(shù)為先、精密制造、產(chǎn)研結(jié)合的初心，創(chuàng)造性的將高濃磨漿技術(shù)運(yùn)用于大豆制品生產(chǎn)，是豆制品行業(yè)的一次技術(shù)革新。高濃磨漿秉承中國(guó)傳統(tǒng)石磨磨漿工藝?yán)砟?，不但可以保留膳食纖維、還可以極大降低成本、提升產(chǎn)出率、減少排渣。正達(dá)精研將與邵陽(yáng)學(xué)院深度合作，共同推動(dòng)行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品升級(jí)。

產(chǎn)成品特色:

（1）產(chǎn)量高：
 使用比傳統(tǒng)低濃磨漿更低目數(shù)分離設(shè)備進(jìn)行漿渣分離，部分纖維參與豆腐熱凝膠，與傳統(tǒng)豆腐比出渣率降低25-35%，提高豆腐產(chǎn)率15-20%。

（2）高溫磨漿：
 可通過(guò)100℃熱水磨漿，實(shí)現(xiàn)新熟漿工藝，去除豆腥，提高豆香味。漿渣可通過(guò)磨機(jī)分離降低傳統(tǒng)熟漿工藝分離難度。

（3）富含大量膳食纖維：
 與傳統(tǒng)豆腐比，膳食纖維含量更高，營(yíng)養(yǎng)健康。

（4）持水性能大大提升：
 由于提高了豆腐中分絲帚化細(xì)小纖維的比例，提高了豆腐的持水性能，改善了豆腐出水的情況。

（5）豆腐質(zhì)量：
 在提高30%左右豆腐產(chǎn)率的同時(shí)，豆腐質(zhì)量與市場(chǎng)同類產(chǎn)品無(wú)差異。既可以做老豆腐也可以做嫩豆腐。

（6）提高副產(chǎn)品價(jià)值：
 豆渣大部分粒徑為0.2-0.3mm，可作為餅干、面點(diǎn)等食品的原料，食品化利用程度高，提高了豆腐副產(chǎn)品的附加值。