沙棘果粉是將沙棘原果汁添加淀粉作為輔劑經(jīng)高溫瞬間噴霧干燥而得到的產(chǎn)品，按一定比例加水復(fù)原后，又可成為均勻一致的沙棘汁溶液，且溶解性好。沙棘果粉的外觀為黃色，具有沙棘果香味和果酸味的粉末，其主要理化指標(biāo)為：水分≤6%，溶解度≥95%，維生素C≥500mg/100g，總酸≥8%。
沙棘果粉是沙棘果實(shí)精華部分的集中，保留了原果汁的風(fēng)味、色澤及營(yíng)養(yǎng)，成分**完整，產(chǎn)品便于運(yùn)輸、貯存及再加工，是制作飲料食品的好原料。
沙棘果粉的主要用途有：
1）加水溶解后可按沙棘原汁使用方法使用。
2）用于加工固體飲料：將沙棘果粉與一定比例的甜味劑混合均勻，即成可為加水沖飲的果珍飲料。
3）用于加工糖果：沙棘果粉以其獨(dú)特的果酸味可用于生產(chǎn)夾心糖果。
4）用于藥品、保健食品，如制成粒顆劑，硬膠囊等。
5）用于食品營(yíng)養(yǎng)添加劑：如餅干、面包等。
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