原料:優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因大豆
生產(chǎn)配料：優(yōu)質(zhì)低溫脫脂大豆粕  大豆磷脂
產(chǎn)品應(yīng)用范圍：用于高溫肉制品，肉糜火腿腸、乳化香腸。
產(chǎn)品特點：
★ 較好的保水性能， 保持肉制品水分和肉汁，保護肉制品口味和風味；提高焙烤食品和糕點的吸水性，保持食品中的水份，減少收縮，延長保鮮期的特性。
★ 凝膠性能好，通過蛋白質(zhì)的膠體結(jié)構(gòu)保持食品的水份，風味和糖份的特性。使產(chǎn)品更具彈性。改善產(chǎn)品的質(zhì)地和切片性能
★乳化性能好，促進油水型乳膠液的形成，防止油滴聚集，穩(wěn)定乳化狀態(tài)的特性。提高產(chǎn)品的出品率，降低產(chǎn)品成本。
★該產(chǎn)品噴涂磷脂具有很好的親水性，溶解性好。
產(chǎn)品的使用方法質(zhì)量指標及儲存
使用方法：
將產(chǎn)品按1：4：4做乳化膠體，按比例添加到肉餡中。
將本品按3％-5％加入配料中一起斬拌加工。
做滾揉產(chǎn)品時，本品可直接干粉添加，和其他輔料一起滾揉。
做高溫火腿時，產(chǎn)品可先與冷水水化以后，然后在同動物脂肪一起加入。
技術(shù)參數(shù)指標：
粗蛋白（干基）≥90％    
水份≤7.0％       
P H7.0±0.5        
灰份≤6.0 
脂肪≤1.0％
**總數(shù)≤30000個/克  
大腸菌群（MPN/100克）＜30
凝膠值：≥1800g包裝形式：
20kg/袋紙塑復(fù)合袋帶內(nèi)襯膜
貯存方法 ：
1、本品在運輸及貯存時應(yīng)防雨防潮，不能與其它有味物品混裝混存。
2、貯存溫度為25℃以下，保持通風干燥，保質(zhì)期：24個月