磷酸二氫鈣(一水)_連云港樹人科創(chuàng)食品添加劑有限公司
1、分子式:無(wú)水物Ca(H2PO4)2;一水物Ca(H2PO4)2·H2O
2、分子量:無(wú)水物234.05;一水物252.07
3、性 能:白色結(jié)晶粉末,或片狀結(jié)晶.比重2.220,在100℃失去結(jié)晶水,溶于鹽酸及硝酸,微溶于水(1.8%)。一般含游離磷酸,有吸濕性(30℃),水溶液呈酸性。
4、用 途:在食品工業(yè)中作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、組織改進(jìn)劑、固化劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點(diǎn)膨松劑。面包、餅開的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用),酵母食料肉類制品組織改進(jìn)劑等。用于釀造,可增加糖化力,提高發(fā)酵能力。
5、包 裝:外袋為編織袋或牛皮紙袋,內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,每袋凈重25kg。
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