益生菌，這一概念**早來源于希臘語，意思是“對生命有益”（for life）。早在遠(yuǎn)古時(shí)代，人類的日常飲食中就已經(jīng)含有乳酸發(fā)酵類的食品了。20世紀(jì)初諾貝爾獎(jiǎng)獲得者，俄國的免疫學(xué)大師——梅契尼可夫（Metchnikoff,1845-1916）的“長壽學(xué)說” 指出，巴爾干半島保加利亞地區(qū)居民日常生活中飲用的酸奶中含有大量的乳酸菌，這些乳酸菌能夠定殖在人體內(nèi)，有效地抑制有害**的生長，減少由于腸內(nèi)有害菌產(chǎn)生的毒素對整個(gè)機(jī)體的毒害，這是保加利亞地區(qū)居民長壽的重要原因。
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