目前應(yīng)用于人體的益生菌有雙歧桿菌、乳桿菌、腸球菌、大腸桿菌、枯草桿菌、蠟樣芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、丁酸梭菌和酵母菌等。常見(jiàn)益生菌主要指兩大類乳酸菌群:一類為雙歧桿菌,常見(jiàn)的有嬰兒雙歧桿菌,長(zhǎng)雙歧桿菌,短雙歧桿菌,青春雙歧桿菌等;另一類為乳桿菌,如嗜酸乳桿菌,干酪乳桿菌,鼠李糖乳桿菌,植物乳桿菌和羅伊氏乳桿菌等。從安全性角度考慮,目前工業(yè)用益生菌主要來(lái)源于健康人體,動(dòng)物和傳統(tǒng)食物(發(fā)酵乳制品,泡菜等發(fā)酵食品)。