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食品原料與配料
- 食品添加劑 (5)

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山梨酸

售價面議

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山梨酸|CAS No.:110-44-1--南通醋酸化工股份有限公司

產(chǎn)品名稱：	山梨酸
CAS No.：	110-44-1
EINECS NO：	203-768-7
分子式：	C₆H₈O₂
結構式：
分子量：	112.13
性　狀：	白色結晶性粉末，無臭或有特征性氣味，空氣中長期放置則氧化著色。熔點：132℃～135℃。溶解度（20℃，g/100mL）：冰醋酸11.5，乙醇10，丙二醇5.5，花生油0.9，甘油0.3。難溶于水。
主要用途：	防腐劑、抗氧化劑、穩(wěn)定劑。山梨酸是新型、安全、無毒、高效的食品添加劑，是不飽和脂肪酸，進入人體后參與正常的脂肪代謝，被氧化成水和二氧化碳，不會在人體內蓄積，具有很高的安全性，其毒性僅為食鹽的1/2，是苯甲酸鈉的1/40，是國際公認的的食品添加劑。山梨酸已在全世界范圍內得到批準使用并被成功地用于食品工業(yè)的許多方面。山梨酸對霉菌、酵母菌和好氣菌有明顯的抑制作用，其抑制發(fā)育的作用比殺菌作用更強，與微生物酶系統(tǒng)中的巰基結合，從而破壞酶的活動，達到抑菌、防腐的目的。還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖。在酸性條件下（pH值低于5～6），抑菌效果更佳，食品的成分對防腐效力無影響，從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味。但其對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效。

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山梨酸鉀

售價面議

山梨酸鉀 CAS No.： 24634-61-5 EINECS NO： 246-376-1 分子式： C₆H₇KO₂ 結構式：

分子量： 150.22 性　狀：

白色或類白色粉末或顆粒。無臭或稍有特征性氣味，長時間放置在空氣中，易吸濕并氧化分解而著色。熔點：270℃（分解）。溶解度（20℃，g/100mL）：水67.6，丙二醇5.8，乙醇0.3。易溶于水。

主要用途：

防腐劑、抗氧化劑、穩(wěn)定劑。山梨酸鉀是新型、安全、無毒、高效的食品添加劑，是不飽和脂肪酸的鉀鹽，進入人體后參與正常的脂肪代謝，被氧化成水和二氧化碳，不會在人體內蓄積，具有很高的安全性，其毒性僅為食鹽的1/2，是苯甲酸鈉的1/40，是國際公認的的食品添加劑。山梨酸鉀對霉菌、酵母菌和好氣菌有明顯的抑制作用，其抑制發(fā)育的作用比殺菌作用更強，與微生物酶系統(tǒng)中的巰基結合，從而破壞酶的活動，達到抑菌、防腐的目的。還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖。在酸性條件下（pH值低于5～6），抑菌效果更佳。從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味。但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效。

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山梨酸鉀|CAS No.:24634-61-5--南通醋酸化工股份有限公司

	山梨酸鉀
CAS No.：	24634-61-5
EINECS NO：	246-376-1
分子式：	C₆H₇KO₂
結構式：
分子量：	150.22
性　狀：	白色或類白色粉末或顆粒。無臭或稍有特征性氣味，長時間放置在空氣中，易吸濕并氧化分解而著色。熔點：270℃（分解）。溶解度（20℃，g/100mL）：水67.6，丙二醇5.8，乙醇0.3。易溶于水。
主要用途：	防腐劑、抗氧化劑、穩(wěn)定劑。山梨酸鉀是新型、安全、無毒、高效的食品添加劑，是不飽和脂肪酸的鉀鹽，進入人體后參與正常的脂肪代謝，被氧化成水和二氧化碳，不會在人體內蓄積，具有很高的安全性，其毒性僅為食鹽的1/2，是苯甲酸鈉的1/40，是國際公認的的食品添加劑。山梨酸鉀對霉菌、酵母菌和好氣菌有明顯的抑制作用，其抑制發(fā)育的作用比殺菌作用更強，與微生物酶系統(tǒng)中的巰基結合，從而破壞酶的活動，達到抑菌、防腐的目的。還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖。在酸性條件下（pH值低于5～6），抑菌效果更佳。從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味。但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效。

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脫氫乙酸

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脫氫乙酸 CAS No.： 520-45-6 EINECS NO： 208-293-9 分子式： C₈H₈O₄ 結構式：

分子量： 168.15 性　狀：

米色至淺黃色粉末，無臭，略帶酸味。熔點：109℃～112℃。溶解度（25℃，g/100g）：乙醇3，乙二醇1.7，橄欖油＜1.6，甘油＜0.1，水＜0.1。難溶于水，飽和水溶液的pH值為4。對熱穩(wěn)定，無吸濕性，加熱時可隨水蒸氣揮發(fā)。

主要用途：

脫氫乙酸是廣譜防腐劑，特別是對霉菌和酵母菌的抑菌能力強，有效使用濃度較低，對熱穩(wěn)定。

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脫氫乙酸|CAS No.:520-45-6--南通醋酸化工股份有限公司

	脫氫乙酸
CAS No.：	520-45-6
EINECS NO：	208-293-9
分子式：	C₈H₈O₄
結構式：
分子量：	168.15
性　狀：	米色至淺黃色粉末，無臭，略帶酸味。熔點：109℃～112℃。溶解度（25℃，g/100g）：乙醇3，乙二醇1.7，橄欖油＜1.6，甘油＜0.1，水＜0.1。難溶于水，飽和水溶液的pH值為4。對熱穩(wěn)定，無吸濕性，加熱時可隨水蒸氣揮發(fā)。
主要用途：	脫氫乙酸是廣譜防腐劑，特別是對霉菌和酵母菌的抑菌能力強，有效使用濃度較低，對熱穩(wěn)定。

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脫氫乙酸鈉

售價面議

脫氫乙酸鈉 CAS No.： 4418-26-2 EINECS NO： 224-580-1 分子式： C₈H₇NaO₄ 結構式：

分子量： 208.15 性　狀：

白色或近白色粉末。溶解度（25℃，g/100g）：丙二醇48、水33、甘油15、乙醇1、丙酮0.2。易溶于水，1%的水溶液pH為8。

主要用途：

本品具有廣譜抗菌作用，抑菌力極強，抗菌范圍廣且不受pH值的影響，在酸性、中性、堿性的環(huán)境下均有很好的抗菌效果，對霉菌、酵母菌、細菌的抑制能力特別強，有效使用濃度較低，且耐光耐熱效果好，而且在食品加工過程中不會分解、不會隨水蒸氣蒸發(fā)。試驗證明脫氫乙酸鈉幾無毒副作用，安全性高，在食品中使用也不產(chǎn)生不正常的異味，從而防止產(chǎn)品的腐敗變質，使保質期明顯得到延長。

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脫氫乙酸鈉|CAS No.:4418-26-2--南通醋酸化工股份有限公司

	脫氫乙酸鈉
CAS No.：	4418-26-2
EINECS NO：	224-580-1
分子式：	C₈H₇NaO₄
結構式：
分子量：	208.15
性　狀：	白色或近白色粉末。溶解度（25℃，g/100g）：丙二醇48、水33、甘油15、乙醇1、丙酮0.2。易溶于水，1%的水溶液pH為8。
主要用途：	本品具有廣譜抗菌作用，抑菌力極強，抗菌范圍廣且不受pH值的影響，在酸性、中性、堿性的環(huán)境下均有很好的抗菌效果，對霉菌、酵母菌、細菌的抑制能力特別強，有效使用濃度較低，且耐光耐熱效果好，而且在食品加工過程中不會分解、不會隨水蒸氣蒸發(fā)。試驗證明脫氫乙酸鈉幾無毒副作用，安全性高，在食品中使用也不產(chǎn)生不正常的異味，從而防止產(chǎn)品的腐敗變質，使保質期明顯得到延長。

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