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l  主辦方：

Siam Modified Starch（簡稱：SMS）

上海博華國際展覽有限公司

l  媒體支持：

《食品與發(fā)酵工業(yè)》

  l  演講大綱/演講主題簡介：

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l  關(guān)于Siam Modified Starch（簡稱：SMS）：

Siam Modified Starch（簡稱：SMS）是變性木薯淀粉的全球領(lǐng)導(dǎo)者之一，其生產(chǎn)的變性木薯淀粉可用于各種行業(yè)，包括食品、造紙、粘合劑、紡織、建筑、醫(yī)療保健、個人護(hù)理和生物塑料等。作為一家為泰國農(nóng)業(yè)做出貢獻(xiàn)的民族創(chuàng)新公司，SMS團(tuán)隊(duì)與其專業(yè)研究人員共同著力研發(fā)技術(shù)，他們的研發(fā)催生了一批在全球市場得到廣泛認(rèn)可的創(chuàng)新型淀粉。木薯是泰國**重要的創(chuàng)收作物之一，SMS的這項(xiàng)研發(fā)大大提升了木薯產(chǎn)品的附加值。

l  關(guān)于產(chǎn)品：

1.用于清潔標(biāo)簽產(chǎn)品的蠟質(zhì)木薯淀粉

清潔標(biāo)簽食品是生產(chǎn)者和消費(fèi)者的**解決方案。 在食品標(biāo)簽之爭和消費(fèi)者意識的推動下，清潔標(biāo)簽趨勢向好。對于既想要獲得清潔標(biāo)簽，同時又希望保持產(chǎn)品特性的食品制造商來說，尋找不含添加劑和 E 編碼的天然解決方案是一項(xiàng)挑戰(zhàn)。基于對加工原材料性質(zhì)的深入了解，SMS 可以提供天然清潔標(biāo)簽淀粉解決方案，并且適用于液體食品、酸奶、腌肉、面糊混合物、冷凍食品和涂層堅(jiān)果等。

2.I Bind:植物肉組織質(zhì)地的解決方案

世界對植物基產(chǎn)品的需求正在蓬勃發(fā)展，植物性飲食現(xiàn)已成為很多國家的主流。因?yàn)槿狈Φ鞍踪|(zhì)又需保持植物肉的結(jié)構(gòu)，質(zhì)地的高脆性已成為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)植物基產(chǎn)品的挑戰(zhàn)。隨著消費(fèi)者對口感需求對提升，許多制造商都希望生產(chǎn)出具有纖維感、耐嚼、多汁并兼具肉類外觀的植物性產(chǎn)品，SMS可以幫助植物基公司將他們的想法轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)。SMS 開發(fā)了 I-BIND?，這是一種植物蛋白和食品組織化劑（無肉溶液）的綜合混合物。 即使是在混合、冷凍、燒烤、油炸和蒸制過程后，I-BIND?依然可以有效地實(shí)現(xiàn)出色的結(jié)合能力，同時改善植物蛋白緊實(shí)、有彈性和多汁的質(zhì)地。使用 I-BIND?可以更輕松地制作植物肉產(chǎn)品。