化 學(xué) 名 : | 檸檬酸三鈣 |
別 名: | 檸檬酸三鈣,枸櫞酸鈣 |
分 子 式 : | Ca3(C6H5O7)2·4H2O |
分 子 量 : | 570.50 |
特 性: | 白色粉末、無(wú)臭、稍有吸濕性,極難溶于水,(0.095g/100ml,25℃)。幾乎不溶于乙醇(0.0089g/100ml,25℃),結(jié)晶水加熱至100℃時(shí)逐漸失去水份,120℃時(shí)完全失水。 |
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn): | FCC-V,USP23 |
用 途: | 螯合劑、緩沖劑;組織凝固劑;鈣質(zhì)強(qiáng)化劑,乳化鹽。按GB1980-94。用于豆類(lèi)及其制品,飲料,8-16g/kg。按FAO/WHO(1984)規(guī)定,用途及限量為:低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油等單用2g/kg,與其它穩(wěn)定劑合用量3g/kg(以無(wú)水物汁);奶粉,奶油粉5g/kg;融化干酪制造40g/kg;果醬和果凍;蕃茄罐頭,冷飲、酪蛋白酸鹽,按GMP用作強(qiáng)化劑時(shí),本品的理論含鈣量為21.07%,可用于面粉,糕點(diǎn)、日本發(fā)酵豆醬等,日本規(guī)定限量為1%。 |
包 裝: | 內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復(fù)合塑料編織袋,每袋凈重25kg。 |
貯存與運(yùn)輸: | 本品應(yīng)密封貯存于干燥通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)中,運(yùn)輸裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮,與有害有毒物品分開(kāi)存放。 |
指示名稱(chēng) FCC-V USP23 外 觀 White crystalline powder 含量(以干計(jì)),% 97.5-100.5 97.5- 100.5 砷,≤% -- 0.0003 氟化物,≤% 0.003 0.003 重金屬(以Pb計(jì)),≤% -- 0.002 干燥失重,% 10.0-14.0 10.0-13.3 酸不溶物,≤% -- 0.2 鉛,≤% 0.0002 -- |
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