高水分蛋白以其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和質(zhì)構(gòu)特性已引起國(guó)內(nèi)外業(yè)界的廣泛關(guān)注,被視為組織化蛋白發(fā)展的第三代產(chǎn)品,該行業(yè)在重視健康和環(huán)保的時(shí)代已成為一個(gè)巨大的風(fēng)口。我司研發(fā)的該生產(chǎn)線以100%大豆及豌豆等植物蛋白為主要原料,生產(chǎn)出的產(chǎn)品纖維結(jié)構(gòu)排列緊密更符合肉的特征,具有明顯動(dòng)物肉的質(zhì)感和口感,且無(wú)需復(fù)水即可進(jìn)行二次加工,改變了目前干法組織蛋白含水量較低,需復(fù)水才能加工的缺點(diǎn),極大提高了生產(chǎn)效率。
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