產(chǎn)品規(guī)格書

產(chǎn)品名稱：超極瑪力直投式酸奶發(fā)酵劑

型號(hào)：MAX-217

規(guī)格：40U/袋

適用范圍：攪拌型酸奶，凝固型酸奶。

配料表：嗜熱鏈球菌，保加利亞乳桿菌。

產(chǎn)品描述：中等粘度，奶香脂香濃郁，后酸化弱。

使用量：40U 發(fā)酵1T 酸奶。

酸度曲線圖：

感官指標(biāo)

理化指標(biāo)

項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn)

鉛（以Pb 計(jì)） ≤0.08ppm

發(fā)酵活力/( 以PH 計(jì)，

QBT4575-2013)

6h,PH≤4.8

微生物指標(biāo)

項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn)

乳酸菌總數(shù) ≥1×108

大腸菌群 N=5,c=2,m=10,M=100

項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn)

氣味/風(fēng)味 無(wú)腐敗，無(wú)異味，無(wú)肉眼可見外來異物。

組織狀態(tài) 粉末

色澤 微黃色或者具有該品種應(yīng)有的色澤

霉菌< 10 CFU/g 

酵母< 10 CFU/g 

致病菌（沙門氏、金黃色葡萄球）不得檢出

儲(chǔ)存條件 儲(chǔ)存條件 儲(chǔ)存條件 ：-18 ℃以下冷凍保存 ℃以下冷凍保存 ，不得與有毒、害異味的物品混合堆放。

保質(zhì)期 保質(zhì)期 ：本品 自生產(chǎn)之日起，原包裝、密封儲(chǔ)存保質(zhì)期為 自生產(chǎn)之日起，原包裝、密封儲(chǔ)存保質(zhì)期為 12 個(gè)月 。