N-乙酰神經(jīng)氨酸又名燕窩酸,是天然存在的氨基糖,也是人體必需的八大醣質營養(yǎng)素之一。作用于人體細胞,具有多種生物功能,在各類生命活動的調節(jié)中起重要作用,例如促進大腦發(fā)育、提高認知能力、調節(jié)免疫等。N-乙酰神經(jīng)氨酸于2016年2月被美國FDA GRAS準許通過科學程序,可用作足月嬰兒配方奶粉的成分;2017年5月,N-乙酰神經(jīng)氨酸通過國家衛(wèi)健委的審査獲批成為新食品原料。歐盟、日本、馬來西亞及新加坡等國家及地區(qū)也將燕窩酸作為食品原料廣泛使用。