化學(xué)名稱 | 焦磷酸鉀 |
簡稱 | 焦鉀 |
化學(xué)式 | K4P2O7 |
分子量 | 330.34 |
CAS NO. | 7320-34-5 |
執(zhí)行標準 | GB25562-2010 |
性狀:白色粉末,相對密度2.534,熔點1109℃,易吸濕而潮解,易溶于水不溶于乙醇,25℃時100克水中溶解187克。
用途:在食品工業(yè)中用作乳化劑、組織改良劑、螯合劑,還作為面制品用堿水的原料,與其他縮合磷酸鹽合用。通常用于防止水果罐頭變色、提高冰淇淋膨脹度、防止干酪老化等。
包裝:25KG塑料編織袋。
技術(shù)指標
序號 | 指標名稱 | 單位 | 食品級指標 |
1 | 主含量 K4P2O7 | % | ≥95 |
2 | 鉛(Pb) | mg / kg | ≤2 |
3 | PH值 | 10.5±0.5 | |
4 | 重金屬(以Pb計) | mg / kg | ≤10 |
5 | 砷(As) | mg / kg | ≤10 |
6 | 氟(F) | mg / kg | ≤10 |
7 | 干燥減量 | 0.5 | |
8 | 水不溶物 | % | ≤0.2 |
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