Hesperetin 橙皮素

概要： 橙皮素作為代糖原料增強(qiáng)甜味及風(fēng)味廣泛用于食用香精及食品中，在不改變產(chǎn)品其余風(fēng)味的情況下，能明顯增強(qiáng)甜味和嗅覺印象10%以上，在食用香精中的添加量為1%-2.5%。

橙皮素介紹

　　橙皮素是一種天然黃酮類化合物，自然界中廣泛存在于蕓香科植物的果實(shí)中，一般使用柑橘中含量較多的橙皮甙作為原料制得。主要應(yīng)用于香精香料中以增強(qiáng)口感和風(fēng)味，及食品、藥品、保健品、化妝品等多個(gè)領(lǐng)域。

　　橙皮素作為香精香料原料在2007年列入FEMA目錄，代碼FEMA4313；2017年列入我國食品添加劑目錄GB2760，代碼N375。

橙皮素功效

　　橙皮素主要應(yīng)用于食品、保健品和化妝品中，其功效：

　　1、作為代糖物用于食品飲料中

　　2、用于甜味香精中增強(qiáng)風(fēng)味并延長甜度時(shí)間

　　主要應(yīng)用及建議使用量

　　橙皮素作為代糖原料增強(qiáng)甜味及風(fēng)味廣泛用于食用香精及食品中，在不改變產(chǎn)品其余風(fēng)味的情況下，能明顯增強(qiáng)甜味和嗅覺印象10%以上，在食用香精中的添加量為1%-2.5%。

　　橙皮素可用于各種甜味物質(zhì)，包括碳水化合物（糖類）、糖醇、蛋白質(zhì)或氨基酸、甜味劑、嗅覺印象調(diào)味劑等，添加量一般為制品的1%--2.5%；也可用于糖果、飲品、谷物/堅(jiān)果制品、乳制品、水果/蔬菜制品、乳液制品、口腔衛(wèi)生品等