羥丙基二淀粉磷酸酯是一種雙重改性的交聯(lián)淀粉，通過將天然淀粉（如玉米淀粉、木薯淀粉等）先后與環(huán)氧丙烷（羥丙基化）和三偏磷酸鈉或磷酰氯（磷酸酯化）反應制得。這種雙重改性使其兼具羥丙基淀粉的增稠穩(wěn)定性和交聯(lián)淀粉的耐高溫、耐剪切特性。
主要特性：
高穩(wěn)定性：耐高溫、耐酸堿性及機械剪切，適用于苛刻加工條件。
糊化特性優(yōu)：糊化溫度低，糊液透明度高，抗老化性強。
凍融穩(wěn)定性好：反復冷凍-解凍不易析水或凝膠收縮。
黏度可控：通過調整交聯(lián)度可適應不同應用需求。
應用領域：
食品工業(yè)：罐頭、醬料、乳制品、冷凍食品的增稠穩(wěn)定劑；酸奶、布丁的質構改良劑。
醫(yī)藥與化妝品：藥片粘合劑、乳膏基質增稠劑。
工業(yè)用途：紡織上漿、造紙施膠、可降解包裝材料。
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