學 名：正磷酸三鉀，磷酸鉀
分子式：K2HPO4
分子量：212.27
性 狀：白色無臭，吸濕性結晶或顆粒，相對密度為2.564。易溶于水，不溶于乙醇。1%水溶液的PH值約為11.5。
質量標準：
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指標名稱 |
GB25563-2010 |
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磷酸三鉀（以干基計），%≥ |
97.0 |
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砷（以As計），%≤ |
0.0003 |
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鉛（Pb），%≤ |
0.0002 |
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重金屬（以Pb計），%≤ |
0.001 |
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氟化物（以F計），%≤ |
0.001 |
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灼燒減量（一水物），%≤ |
8.0-20.0 |
| (無水物) |
5 |
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水不溶物，%≤ |
0.2 |
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PH值 |
11.5-12.5 |
用途：在食品工業(yè)中作乳化劑，鉀的強化劑，配制面食制品用堿水，調味劑，肉類粘結劑，緩沖劑，**增效劑，螯合劑。
包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋凈重25公斤。
儲運：應貯存在干燥、通風、清潔的庫房中，防止雨淋、受潮，應與有毒物品隔離堆放。
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