資訊 > 食品原材料 > 草莓多酚在冷飲加工中有哪些作用？
草莓多酚是從草莓中通過科技提取工藝所獲取的多酚類植物化學(xué)物，具有良好的抗氧化、防衰老、抗炎癥、保護(hù)皮膚，預(yù)防高血壓、高血脂、心腦系統(tǒng)疾病等功能。
草莓是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ娝唬捎谄涮焐邆淇蓯垲佒?，成為女生及小朋友最喜愛的水果之一，以至于草莓成為了世界上栽培最廣泛的水果之一，具有較高的營養(yǎng)價值核經(jīng)濟(jì)價值，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等傳統(tǒng)的營養(yǎng)性成分。目前，草莓多酚在食品工業(yè)中主要用作抗氧化劑、甜味劑、風(fēng)味增強(qiáng)劑和色素，除此之外還應(yīng)用于藥品、化妝品等領(lǐng)域。
【草莓多酚】
隨著科技的不斷進(jìn)步，草莓不再局限為一種水果，草莓多酚作為多酚類植物化學(xué)物必將在食品、藥品、工業(yè)、醫(yī)學(xué)等更廣泛的領(lǐng)域展現(xiàn)更大的價值。
日本生物治療發(fā)展中心的一項(xiàng)意外發(fā)現(xiàn)，讓草莓多酚多了一項(xiàng)全新的功能：食品凝固劑和凝固劑。這一偶然發(fā)現(xiàn)已被日本“KANZAWAICE”店應(yīng)用在冰棍產(chǎn)品中，近期該店在日本東京原宿開業(yè)，號稱所售的都是“不會融化的冰棍”。據(jù)說該店所有的冰棍都加入了草莓多酚，以達(dá)到不會融化的效果，但草莓多酚卻不會影響冰棍的口味，所以吃貨們也不需要擔(dān)心所有冰棍都是草莓味！
草莓多酚的這一功能可以說為從事冰品研發(fā)生產(chǎn)的企業(yè)帶來了全新的思路——讓廣大消費(fèi)者吃到“不會融化的棒冰”。相信在不久的將來，多酚類植物能夠應(yīng)用在更多的領(lǐng)域中帶來更具創(chuàng)新力的產(chǎn)品。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過振動電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運(yùn)動，從而實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機(jī)械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力，使物料在篩面上運(yùn)動，實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動拆包機(jī)是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計的自動化開包設(shè)備。自動拆包機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出，提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點(diǎn)，自動拆包機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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