資訊 > 食品原材料 > 食用月桂酸如何制備？
食用月桂酸是一種很珍貴的添加劑，用來制取月桂酸的天然植物油有:椰子油、山蒼子核仁油、棕祖核仁油及山胡椒仁油等。由椰子油生產月桂酸的方法，日前大多采用高溫高壓水解法:將椰子油、水及催化荊加入高壓釜中，升溫至250℃左右，壓力達50公斤/厘米2左右，此時椰子油裂解成各種脂肪酸和甘油，然后用蒸餾的方法得到所需的月桂酸。在大型的生產廠中，采用工藝更為先進的高壓連續(xù)水解法。
【食用月桂酸】
此外山蒼子、山胡椒、棕櫚油也可以制備月桂酸。山蒼子廣泛生長子我國長江以南各省，它是一種野生喬木果實。山蒼子果實含有大量的檸檬醛系芳香油，是調配香精及合成紫羅蘭酮和維生素A的重要原料。果實的核仁可榨出山蒼子核仁油。山蒼子核仁油的組成為脂肪酸化合物，其中月桂酸含量為45~60%。由山蒼子核仁油制取月桂酸的工藝流程為:山蒼子核仁油、酸洗、水解、分餾、壓榨、精餾、結晶、粉碎、成品山胡椒屬樟科植物，是一種落葉喬木。山胡椒核果呈球形，果實初為綠色，成熟后為黑色。山胡椒核仁油含月桂酸在30%以上。世界上的棕擱油生產國家為馬來西亞，其產量占全世界總產量的一半以上，其中棕擱核仁油為脂肪酸組成，通常含月桂酸量為46一51%。其他植物油，如棕仁油、擦樹籽油、掉樹籽油等亦含有十二碳脂肪酸，可用來制取月桂酸。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內將包裝容器內的氧氣體積分數降低至0.1% 以下并保持一定時間的產品。脫氧劑根據原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產業(yè)高質量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產業(yè)升級，根據有關法律、行政法規(guī)，結合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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