資訊 > 食品原材料 > 功能性食品原料安全問題根源在哪里？
功能性食品原料的安全問題之一是源頭的污染。種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的污染問題仍較為突出, 我國是世界上化肥農(nóng)藥施用量的國家。氮肥(純氮)年使用量2500 多萬t , 農(nóng)藥超過130 萬t , 兩者單位面積用量分別為世界平均水平的3 倍和2 倍。二是環(huán)境的污染。環(huán)境污染物給食品原料安全帶來影響。
【功能性食品原料】
由于重金屬污染和水污染日趨嚴重, 環(huán)境中的污染物通過食物鏈進入人體很容易導致健康損害, 如二英問題。三是食品生產(chǎn)加工過程中的污染。目前, 由于食品生產(chǎn)加工企業(yè)多、小、散、亂, 質量控制措施不到位, 家庭小作坊式的食品加工企業(yè)大多不具備生產(chǎn)合格食品的必備條件, 存在對原料監(jiān)控不到位, 食品生產(chǎn)過程中超量、超范圍使用食品添加劑, 用非食品原料加工食品等現(xiàn)象。四是動植物中毒素和過敏污染, 如水生生物中河豚魚等含天然有害物質。五是轉基因食品原料的負面反應。北京“福壽螺疾病”引起人們警醒, 食品原料安全問題是危害公眾健康的最重要因素。解放軍302 醫(yī)院傳染病專家、醫(yī)學博士劉士敬提醒人們, 傳統(tǒng)的“天然”飲食觀念在工業(yè)化發(fā)展的今天已經(jīng)不合時宜。據(jù)劉博士介紹, 從食源性疾病影響來看, 目前世界各國的發(fā)生均呈上升趨勢, 發(fā)達國家每年約有30 %的人深受其害;美國每年有7 600 萬人患食源性疾病, 造成5000 人死亡;英國每年有237 萬人患食源性疾病。
食品原料中新的生物性和化學性污染物對健康的潛在威脅已經(jīng)成為一個不容忽視的問題, 食品新資源(如轉基因食品、酶制劑和新的食品包裝材料)、新技術應用給食品安全帶來了新的挑戰(zhàn)。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質、膳食纖維、維生素及礦物質為主要成分的復合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠為腸道提供活性益生菌，同時通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
小分子復合肽是由多種優(yōu)質蛋白質通過酶解技術制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復合肽具有分子量小、易吸收的特點，可為人體提供高效的氨基酸補充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
復合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質，能夠為人體提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機香菇粉是以優(yōu)質香菇為原料，采用有機栽培和低溫干燥技術制成的高營養(yǎng)保健食品原料。有機香菇粉富含多糖、蛋白質、氨基酸及豐富的微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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