資訊 > 市場動態(tài) > 我國肉制品加工市場有哪些改進之處？
雖然我國傳統(tǒng)肉制品加工技術已經很成熟，但是大多數企業(yè)還局限于傳統(tǒng)工藝，應該運用交叉學科知識，將更多新技術應用于肉制品加工，研制開發(fā)風味獨特、營養(yǎng)價值高、質量好的新型肉制品，以滿足廣大消費者對肉制品的新需求。相信營養(yǎng)均衡、色香味俱佳的高檔新型肉制品在我國具有廣闊的應用開發(fā)前景，其投入生產必將帶來顯著的經濟效益和社會效益。我國是畜牧業(yè)生產和畜禽加工業(yè)大國，但我國肉類產品結構卻不合理，尤其是精深加工產品比重偏低，因此結構調整是我國肉類加工業(yè)亟需解決的問題之一。
【肉制品加工】
發(fā)酵肉制品在我國有著悠久的歷史，但是發(fā)酵肉制品生產普遍存在設備簡陋、發(fā)酵劑匱乏、技術標準不規(guī)范、工業(yè)化程度低等問題，目前仍有諸多技術瓶頸沒有解決。我國的飲食習慣也限制了該產品的研發(fā)和推廣應用。
重組肉制品和復合肉制品等新型肉制品可以為企業(yè)帶來經濟效益，但其研究開發(fā)還僅僅局限于實驗室階段，若想推廣應用還有許多研究工作要做。肉制品品種少、營養(yǎng)單一。營養(yǎng)均衡、風味獨特的高檔肉制品太少，滿足不了人民日益增長的消費需求，亟待開發(fā)研究。
我國肉制品加工的大多數企業(yè)還局限于傳統(tǒng)加工工藝，新技術應用較少。有的企業(yè)因規(guī)模所限，根本沒有研發(fā)部門和機構，對新產品開發(fā)和產品的更新?lián)Q代沒有投入人力物力來進行具體操作實施。相信營養(yǎng)均衡、色香味俱佳的高檔新型肉制品在我國具有廣闊的應用開發(fā)前景，其投入生產必將帶來顯著的經濟效益和社會效益。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內將包裝容器內的氧氣體積分數降低至0.1% 以下并保持一定時間的產品。脫氧劑根據原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產業(yè)高質量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產業(yè)升級，根據有關法律、行政法規(guī)，結合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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