資訊 > 市場動態(tài) > 我國肉制品加工市場有哪些改進之處？
雖然我國傳統(tǒng)肉制品加工技術已經(jīng)很成熟，但是大多數(shù)企業(yè)還局限于傳統(tǒng)工藝，應該運用交叉學科知識，將更多新技術應用于肉制品加工，研制開發(fā)風味獨特、營養(yǎng)價值高、質(zhì)量好的新型肉制品，以滿足廣大消費者對肉制品的新需求。相信營養(yǎng)均衡、色香味俱佳的高檔新型肉制品在我國具有廣闊的應用開發(fā)前景，其投入生產(chǎn)必將帶來顯著的經(jīng)濟效益和社會效益。我國是畜牧業(yè)生產(chǎn)和畜禽加工業(yè)大國，但我國肉類產(chǎn)品結構卻不合理，尤其是精深加工產(chǎn)品比重偏低，因此結構調(diào)整是我國肉類加工業(yè)亟需解決的問題之一。
【肉制品加工】
發(fā)酵肉制品在我國有著悠久的歷史，但是發(fā)酵肉制品生產(chǎn)普遍存在設備簡陋、發(fā)酵劑匱乏、技術標準不規(guī)范、工業(yè)化程度低等問題，目前仍有諸多技術瓶頸沒有解決。我國的飲食習慣也限制了該產(chǎn)品的研發(fā)和推廣應用。
重組肉制品和復合肉制品等新型肉制品可以為企業(yè)帶來經(jīng)濟效益，但其研究開發(fā)還僅僅局限于實驗室階段，若想推廣應用還有許多研究工作要做。肉制品品種少、營養(yǎng)單一。營養(yǎng)均衡、風味獨特的高檔肉制品太少，滿足不了人民日益增長的消費需求，亟待開發(fā)研究。
我國肉制品加工的大多數(shù)企業(yè)還局限于傳統(tǒng)加工工藝，新技術應用較少。有的企業(yè)因規(guī)模所限，根本沒有研發(fā)部門和機構，對新產(chǎn)品開發(fā)和產(chǎn)品的更新?lián)Q代沒有投入人力物力來進行具體操作實施。相信營養(yǎng)均衡、色香味俱佳的高檔新型肉制品在我國具有廣闊的應用開發(fā)前景，其投入生產(chǎn)必將帶來顯著的經(jīng)濟效益和社會效益。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠為腸道提供活性益生菌，同時通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
小分子復合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復合肽具有分子量小、易吸收的特點，可為人體提供高效的氨基酸補充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
復合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠為人體提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機栽培和低溫干燥技術制成的高營養(yǎng)保健食品原料。有機香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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