資訊 > 食品原材料 > 甜葉菊用作甜味劑有什么特點(diǎn)？
甜葉菊提取物作為飲食添加劑和補(bǔ)充的法律地位各國不同。在日本，甜葉菊已廣泛使用數(shù)十年，在其它的國家，依健康角度和政見不同而受到限制甚至完全禁止。在美國，20世紀(jì)早期曾禁止，僅在2008年將提取的特殊糖苷準(zhǔn)許使用。在歐盟，2011年才準(zhǔn)許甜葉菊作為添加劑使用。甜菊糖有10大優(yōu)點(diǎn)：⑴熱穩(wěn)定；⑵零卡路里；⑶對血糖無影響；⑷非可發(fā)酵；⑸；⑹酸堿性穩(wěn)定；⑺比普通糖甜150～300倍；⑻防齲齒；⑼無褐變反應(yīng)；⑽無脂肪和碳水化合物。甜菊糖是一類由甜菊醇四環(huán)二萜化合物連接不同數(shù)目的配糖體組成的糖苷混合物。
【甜葉菊】
分子上，糖苷是由葡萄糖和其它非糖物質(zhì)苷配基（多糖）組成，舌頭能感受到糖苷里葡萄糖的味道：萊鮑迪苷的葡萄糖甜味更濃于甜菊糖苷。舌頭對苷配基感覺有些苦。在消化上，萊鮑迪苷代謝為甜菊苷，然后甜菊糖苷被分解為葡萄糖和甜菊醇，在此過程中，分解的葡萄糖在結(jié)腸中被細(xì)菌利用而不進(jìn)入血液，甜菊醇不能被消化而排泄掉。因此食用甜葉菊產(chǎn)品讓人感受甜味而不增加熱量和體重。提取方法：萊鮑迪苷A生產(chǎn)需要將甜葉菊植株干燥、然后在水中萃取，粗萃取含量約為50%，通過結(jié)晶化各種糖苷被分離和純化，代表性地是使用乙醇或甲醇做溶劑。加拿大國家研究委員會申請了專利：柱萃取溫度0～5℃萃取甜葉菊化合物，然后用納米過濾純化。在澄清萃取中使用了微量過濾預(yù)處理，純化用超濾法，然后是納米過濾純化。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價(jià)值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時(shí)期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時(shí)間延長而逐漸變硬，帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過振動電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運(yùn)動，從而實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機(jī)械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力，使物料在篩面上運(yùn)動，實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動拆包機(jī)是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計(jì)的自動化開包設(shè)備。自動拆包機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出，提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點(diǎn)，自動拆包機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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