資訊 > 食品原材料 > 開(kāi)口松子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
開(kāi)口松子中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其中不飽和脂肪酸、氨基酸、多糖為重要的生物活性成分，在免疫調(diào)節(jié)、減肥降脂、抗氧化、抗衰老等方面發(fā)揮著重要作用。
【開(kāi)口松子】
松子又稱做松籽、松子仁、羅松子、海松子、紅松果等，東北松子為名貴樹(shù)種紅松的種子，紅松屬于國(guó)家一級(jí)瀕危物種，主產(chǎn)于我國(guó)東北部長(zhǎng)白山、小興安嶺等山林地區(qū)，在歐洲一些少數(shù)國(guó)家以及朝鮮、俄羅斯等地略有少量出產(chǎn)。紅松松齡可達(dá)五百年之久，紅松生長(zhǎng)五十年后才能結(jié)籽，需兩年成熟果實(shí)才可食用，因此松子極為珍貴。我國(guó)食用松子己有三千多年的歷史，《本草綱目》記載："松仁性溫、味甘、無(wú)毒、主治關(guān)節(jié)風(fēng)濕、頭眩、潤(rùn)五臟、逐風(fēng)痹寒氣、補(bǔ)體虛、滋潤(rùn)皮膚、久服輕身不老。"另在《本草經(jīng)疏》、《太平廣記》、《日華本草》、《開(kāi)寶本草》、《玉楸藥解》、《日華子本草》中也有關(guān)于食松仁能補(bǔ)氣血、潤(rùn)五臟、益智、安神、烏發(fā)、美容、長(zhǎng)壽、抗衰老、止咳、清肺、利便、通腸的記載。松子因顏色潔白、清香可口及較強(qiáng)的生物活性功能而備受人們青睞，被譽(yù)為"長(zhǎng)壽果"或"長(zhǎng)生果"。
松子仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，脂類的含量約為63.5 %，蛋白質(zhì)的含量約為16.5 %，碳水化合物的含量約為9 %，膳食纖維約為9 %。在所含大量的脂類中以不飽和脂肪酸為主，主要成分是油酸和亞油酸等。松仁蛋白質(zhì)由18 種氨基酸組成，特別是各種必需氨基酸的含量都相當(dāng)豐富，其中精氨酸、天門冬酸、谷氨酸、亮氨酸占13.8 %～16.9 %。松仁中還含有多種維生素和礦物質(zhì)，包括維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、煙酸、還含有豐富的鈣、磷、錳、銅、鋅、鐵等微量元素。因而亦是較好的滋補(bǔ)品。
無(wú)菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無(wú)菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無(wú)機(jī)物為主要組成成分的無(wú)機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無(wú)機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說(shuō)快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問(wèn)題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無(wú)法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開(kāi)業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營(yíng)。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見(jiàn)稿)》今日發(fā)布，公開(kāi)征求公眾意見(jiàn)。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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