資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 殼寡糖的特點與作用是什么？
殼寡糖又叫殼聚寡糖、低聚殼聚糖，是將殼聚糖經特殊的生物酶技術（或者使用化學降解、微波降解技術進行降解）降解得到的一種聚合度在2-20之間的低分子量寡糖產品，其分子量≤3200Da，水溶性較好、功能作用大、生物活性高。相較于殼聚糖，它全溶于水，具有較高溶解度，容易被生物體吸收利用等功能。自然界中，殼寡糖是帶正電荷陽離子的堿性氨基低聚糖，屬于動物性纖維素。它是來源于蝦蟹殼的殼聚糖降解而形成的帶有氨基的小分子寡糖。
【殼寡糖】
殼寡糖的優(yōu)勢在于分子量低、水溶性好、功能作用大、易被人體吸收、生物活性高等優(yōu)勢。其還具有、無輻射、無污染、無添加等特點，具有吸附性、還原性、堿性、特異性四大特性，可廣泛地應用于農業(yè)、食品、日用化工、能源、環(huán)保、飼料添加劑、生物獸藥領域等領域。
殼寡糖具有抑制消化道內有害菌的作用。在酸性條件下，殼寡糖分子中的游離氨基質子化，質子化銨能與細菌帶正電的細胞膜作用，干擾細菌細胞膜功能，造成細菌體內細胞質流失，對真菌和微生物的生長有抑制作用。殼寡糖還具有改善腸道組織形態(tài), 提高動物的生產性能。殼寡糖使回腸微絨毛密度增加，同時也有變細、變高的傾向。微絨毛高度增加，密度加大，利于增大小腸的吸收面積，促進營養(yǎng)物質的吸收，提高飼料的利用率。除此之外，殼寡糖在增強免疫功能、抑制腫瘤細胞生長和抑制腫瘤轉移、促進雙歧桿菌生長上也有較好的作用。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內將包裝容器內的氧氣體積分數降低至0.1% 以下并保持一定時間的產品。脫氧劑根據原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產業(yè)高質量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產業(yè)升級，根據有關法律、行政法規(guī)，結合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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