資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 殼寡糖的特點(diǎn)與作用是什么?
殼寡糖又叫殼聚寡糖、低聚殼聚糖,是將殼聚糖經(jīng)特殊的生物酶技術(shù)(或者使用化學(xué)降解、微波降解技術(shù)進(jìn)行降解)降解得到的一種聚合度在2-20之間的低分子量寡糖產(chǎn)品,其分子量≤3200Da,水溶性較好、功能作用大、生物活性高。相較于殼聚糖,它全溶于水,具有較高溶解度,容易被生物體吸收利用等功能。自然界中,殼寡糖是帶正電荷陽(yáng)離子的堿性氨基低聚糖,屬于動(dòng)物性纖維素。它是來(lái)源于蝦蟹殼的殼聚糖降解而形成的帶有氨基的小分子寡糖。
【殼寡糖】
殼寡糖的優(yōu)勢(shì)在于分子量低、水溶性好、功能作用大、易被人體吸收、生物活性高等優(yōu)勢(shì)。其還具有、無(wú)輻射、無(wú)污染、無(wú)添加等特點(diǎn),具有吸附性、還原性、堿性、特異性四大特性,可廣泛地應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、食品、日用化工、能源、環(huán)保、飼料添加劑、生物獸藥領(lǐng)域等領(lǐng)域。
殼寡糖具有抑制消化道內(nèi)有害菌的作用。在酸性條件下,殼寡糖分子中的游離氨基質(zhì)子化,質(zhì)子化銨能與細(xì)菌帶正電的細(xì)胞膜作用,干擾細(xì)菌細(xì)胞膜功能,造成細(xì)菌體內(nèi)細(xì)胞質(zhì)流失,對(duì)真菌和微生物的生長(zhǎng)有抑制作用。殼寡糖還具有改善腸道組織形態(tài), 提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。殼寡糖使回腸微絨毛密度增加,同時(shí)也有變細(xì)、變高的傾向。微絨毛高度增加,密度加大,利于增大小腸的吸收面積,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,提高飼料的利用率。除此之外,殼寡糖在增強(qiáng)免疫功能、抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)和抑制腫瘤轉(zhuǎn)移、促進(jìn)雙歧桿菌生長(zhǎng)上也有較好的作用。
豆類(lèi)一直都是人類(lèi)發(fā)展過(guò)程中不可或缺的食品之一,其不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,而且豆類(lèi)種類(lèi)龐雜,是平衡營(yíng)養(yǎng)膳食的重要品類(lèi),我國(guó)自古就有“五谷宜為養(yǎng),失豆則不良”、“寧可食無(wú)肉,不可食無(wú)豆”的說(shuō)法,足見(jiàn)豆類(lèi)的重要價(jià)值。
歐防風(fēng)(Peucedanum ostruthium),又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草,是一種歷史悠久的傘形科植物,早在古希臘和古羅馬時(shí)期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分,質(zhì)地疏松,中心柱隨生長(zhǎng)時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸變硬,帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日,國(guó)家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》,正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料,這意味著阿洛酮糖在我國(guó)食品領(lǐng)域擁有了合法身份,有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么,阿洛酮糖究竟是什么?它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能?在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢?
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過(guò)振動(dòng)電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動(dòng),使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級(jí)運(yùn)動(dòng),從而實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動(dòng)篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級(jí)和篩分的機(jī)械設(shè)備。振動(dòng)篩通過(guò)振動(dòng)源產(chǎn)生的振動(dòng)力,使物料在篩面上運(yùn)動(dòng),實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動(dòng)篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動(dòng)拆包機(jī)是一種專(zhuān)為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計(jì)的自動(dòng)化開(kāi)包設(shè)備。自動(dòng)拆包機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出,提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡(jiǎn)便的特點(diǎn),自動(dòng)拆包機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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