資訊 > 市場動態(tài) > 科學(xué)家發(fā)現(xiàn)"黃金小球藻"富含人體必需類胡蘿卜素
中科院昆明植物研究所科學(xué)家通過化學(xué)誘變，發(fā)現(xiàn)了一種突變的小球藻——“黃金小球藻”，該藻富含人體必需類胡蘿卜素。該成果已發(fā)表在食品科學(xué)研究學(xué)術(shù)期刊《農(nóng)業(yè)和食物化學(xué)》上。
類胡蘿卜素是自然界最重要的天然色素之一，其中，β-胡蘿卜素是動物維生素A的主要來源，玉米黃素與葉黃素是眼睛視網(wǎng)膜黃斑色素。而在人類的主要食物中，這3種類胡蘿卜素含量極低，通常難以滿足身體健康需求。
中科院昆明植物研究所研究員黃俊潮研究組10多年來一直從事藻類和植物類胡蘿卜素研究，最近，研究組在食用小球藻合成和積累類胡蘿卜素研究方面取得新的進展。
據(jù)黃俊潮介紹，小球藻是一種單細胞可食用綠藻，研究組通過化學(xué)誘變，從10萬個單克隆藻中篩選到了一株突變藻株。該藻株因其所含的酮化酶基因失活，致使每克藻細胞能積累高達7毫克的玉米黃素、13.1毫克的葉黃素和6.34毫克的β-胡蘿卜素。
黃俊潮說，1克突變的小球藻株干藻粉所含的類胡蘿卜素含量竟然是玉米的1000倍以上，完全可滿足一個成年人對類胡蘿卜素等營養(yǎng)元素的需求量，“因該藻呈金黃色，我們把這一變異的小球藻命名為‘黃金小球藻’。”
“‘黃金小球藻’是能同時高量積累3種人和動物所需類胡蘿卜素的物種。”黃俊潮補充說。“黃金小球藻”將可能作為新一代功能食品在大健康產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮重要作用。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
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2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機械設(shè)備。旋振篩通過振動電機產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運動，從而實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力，使物料在篩面上運動，實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動拆包機是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計的自動化開包設(shè)備。自動拆包機能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出，提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點，自動拆包機廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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