資訊 > 食品原材料 > 高麗菜粉是哪種菜粉，對人體是否有益？
【高麗菜粉】
高麗菜粉，即將高麗菜加工成粉末狀。高麗菜加工成粉末，可以廣泛應用于食品添加，休閑食品，酒店，果汁，餐飲店等等。高麗菜學名結球甘藍又名洋白菜、甘藍、圓白菜。高麗菜是歐洲野生甘藍經長期選育的栽培變種，為二年生草本，莖直立，不分枝，葉層層包裹成球狀體，倒卵形至圓形，直徑達30厘米。5—6月可抽出花莖，總狀花序，花淡黃色。約7月果熟，長角果圓柱形，長6—9厘米，先端具短喙。高麗菜品種極多，可作蔬菜或飼料。但因為高麗菜不易儲存，故將其制成菜粉，以便在干燥的環(huán)境下可以長期保存，同時達到可以快速添加，使用方便的目的。
科學家認為，高麗菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌癥患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，高麗菜排在第五位。高麗菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。高麗菜的營養(yǎng)價值與大白菜相比，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷高麗菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些高麗菜。同時，高麗菜也是重要的美容品。
高麗菜含有豐富的維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，制作后的高麗菜粉也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。高麗菜性味甘，平，具有止痛，生肌的功效。適用于胃及十二指腸 潰瘍，抑制癌的發(fā)生。若將高麗菜粉沖泡，每次取汁250克，略加溫，飯前服，連服10天為一療程，可治療胃及十二指腸潰瘍。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內將包裝容器內的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產業(yè)高質量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產業(yè)升級，根據(jù)有關法律、行政法規(guī)，結合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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