近期，中國消費(fèi)協(xié)會(huì)發(fā)布了12款榨汁產(chǎn)品的比較試驗(yàn)測試結(jié)果，包括榨汁機(jī)、原汁機(jī)、破壁機(jī)這三種類型。從結(jié)果中顯示，12款設(shè)備全部安全可靠。

　　其中原汁機(jī)榨出的果汁質(zhì)量評價(jià)，不僅口感濃郁，而且不易分層，食材保持度較好。再來是榨汁機(jī)，除了容易分層外，其它都較好。破壁機(jī)排在，破壁機(jī)制作的果汁是汁渣混合體，所以會(huì)有顆粒感。另外，破壁機(jī)在榨汁過程中的耗電量和噪音也較高于前兩者，且多汁類水果不易用破壁機(jī)制作，更適用于輔食制作。
 
　　除了上述家庭用榨汁機(jī)外，榨汁在食品工業(yè)化生產(chǎn)線上也充當(dāng)著重要一角。螺旋榨汁機(jī)、破碎榨汁機(jī)、帶式榨汁機(jī)等各類產(chǎn)品在市場上“爭奇斗艷”。拿螺旋榨汁機(jī)來說，一般由過濾網(wǎng)、進(jìn)料斗、盛汁器等部件組成，適用于胡蘿卜、番茄、蘋果等各類果蔬的榨汁，具有破碎、榨汁、排渣功能。
 
　　我們把果蔬放入螺旋榨汁機(jī)中，原料會(huì)經(jīng)過破碎和去核兩個(gè)工序，之后再采用螺旋原理對原料進(jìn)行壓榨。榨取的汁液通過過濾網(wǎng)流入盛汁器重，渣則會(huì)自動(dòng)排出。如金奔機(jī)械的螺旋榨汁機(jī)就是這樣一個(gè)工作程序，篩網(wǎng)孔徑的可定制化、適用范圍廣等特點(diǎn)也使其競爭優(yōu)勢大大提升。
 
　　破碎榨汁機(jī)與螺旋榨汁機(jī)十分相似，也是由破碎、螺旋榨汁這一程序組成，能夠自動(dòng)完成破碎、榨汁、排渣工作。榨汁機(jī)的選用還是要從消費(fèi)者需求出發(fā)，比如破壁機(jī)更加適合輔食制作，原汁機(jī)制成的果汁口感。把握這些不同設(shè)備的特點(diǎn)，再來選用最適合的榨汁設(shè)備。工業(yè)生產(chǎn)線上的榨汁設(shè)備選用同樣如此。
 
　　在榨汁機(jī)的選取上，零部件的質(zhì)量不容忽視，特別是刀片。質(zhì)量經(jīng)久耐用、安全可靠的零部件是決定設(shè)備整體品質(zhì)的關(guān)鍵一環(huán)。市面上大多數(shù)榨汁機(jī)都是采用不銹鋼材料或優(yōu)質(zhì)進(jìn)口材料制作，如放心食品的果蔬壓榨機(jī)、家州機(jī)械的螺旋榨汁機(jī)、科威機(jī)械的蔬菜榨汁機(jī)等等。
 
　　選取好適用榨汁設(shè)備后，操作事項(xiàng)關(guān)乎著設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)、榨汁成品是否質(zhì)量優(yōu)異、生產(chǎn)效率是否快速等等，所以筆者接下來就說說榨汁機(jī)的操作注意事項(xiàng)。首先，原料榨汁前要清洗干凈，保證品質(zhì)安全。而且還要切成塊狀或條狀，再進(jìn)行榨汁，這樣能有效防止原料卡口、進(jìn)料慢等問題。
 
　　其次，桃子、蘋果等有核水果要先去核之后壓榨，否則極易出現(xiàn)磨盤受損情況。如果發(fā)生類似狀況，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)機(jī)，等到設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)停止后再取出果核。另外，榨汁機(jī)主要用于不易用其他方式榨出汁的蔬果，所以馬達(dá)的轉(zhuǎn)速通常非常快。而像西瓜等含水量多的果蔬用果汁機(jī)更為合適。
 
　　榨汁機(jī)的選用要從多方面因素去考慮，篩選最適合的優(yōu)質(zhì)設(shè)備來進(jìn)行生產(chǎn)，榨汁效率、配置、零件安全性等都在需考慮范圍內(nèi)。就像文章前段說到的榨汁機(jī)、原汁機(jī)、破壁機(jī)這三種類型的設(shè)備，各有各的優(yōu)勢特點(diǎn)，使用與否要看生產(chǎn)企業(yè)自身需求。