資訊 > 市場動態(tài) > 云南省疾控中心提醒：吊漿粑粑變紅變綠一定不能食用
吊漿粑粑是云南的一種特色食品，一般以玉米、高粱等為主要原料，制作過程需長時間發(fā)酵或浸泡。昨日，記者從省疾控中心獲悉，這種粑粑容易引起中毒致死事件，為此省疾控中心專家提醒，不要制作，不要食用吊漿粑粑。
據(jù)了解，根據(jù)流行病學調(diào)查，春夏、夏秋之交是發(fā)生吊漿粑粑中毒的主要季節(jié)。吊漿粑粑在制作過程中，谷物需要長期在水中浸泡，磨成吊漿面。由于夏季溫度高，在潮濕環(huán)境下，吊漿面容易被一種細菌污染，并釋放出毒性極強的米酵菌酸毒素。米酵菌酸是引起嚴重中毒和死亡的主要原因，該毒素耐熱性極強，使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性。由于對米酵菌酸中毒無解毒 藥物，對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產(chǎn)生嚴重損害，病死率極高。
引起米酵菌酸中毒的食品主要有發(fā)酵玉米面制品、變質(zhì)銀耳及其他變質(zhì)淀粉類，如糯米、小米、高粱和馬鈴薯粉等制品。省疾控中心專家提醒，如發(fā)現(xiàn)吊漿粑粑出現(xiàn)粉紅、黃綠、黑等顏色霉斑，一定不能食用。吊漿粑粑中毒的潛伏期為2小時至72小時，多在進食后2小時至4小時內(nèi)發(fā)病。如果食用吊漿粑粑后出現(xiàn)中毒反應，應盡快盡早到醫(yī)院治療。救治越及時，越能挽救患者生命。
無菌加工在全球廣泛應用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關法律、行政法規(guī)，結合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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