在實(shí)體零售商紛紛加碼即時(shí)配送之后，北京7-11便利店也終于決定接入外賣(mài)服務(wù)，合作平臺(tái)選擇了美團(tuán)外賣(mài)，并將繼續(xù)洽談合作其他外賣(mài)平臺(tái)。盡管北京7-11面對(duì)電商的態(tài)度相對(duì)冷靜，但全渠道趨勢(shì)下，還是有不少傳統(tǒng)便利店企業(yè)較為積極地以各種形式探索電商業(yè)務(wù)。在便利店業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，SKU有限的實(shí)體門(mén)店較難滿(mǎn)足更多場(chǎng)景的消費(fèi)需求，雖然尚未有較為成功的案例，但發(fā)展電商有一定價(jià)值，還有進(jìn)一步挖掘的潛力。

　　全店上線(xiàn)外賣(mài)

　　送貨上 門(mén) 服務(wù)逐漸成為實(shí)體零售標(biāo)配。8月20日，北京7-11方面向北京商報(bào)記者透露，北京市的251家7-11便利店門(mén)店已全面接入美團(tuán)外賣(mài)平臺(tái)。事實(shí)上，此前不少便利店品牌都已先后接入外賣(mài)平臺(tái)，尤其在無(wú)人貨架、智能貨柜等搶奪辦公、社區(qū)場(chǎng)景的創(chuàng)新形式頻頻出現(xiàn)后，商超、便利店也試圖借助即時(shí)配送服務(wù)將門(mén)店與消費(fèi)者的物理距離進(jìn)一步縮短。

　　據(jù)悉，北京7-11便利店門(mén)店里的大部分商品都會(huì)在美團(tuán)外賣(mài)平臺(tái)上線(xiàn)。其中，對(duì)于便利店內(nèi)銷(xiāo)售較好的熱餐、好燉等產(chǎn)品，顧客可在下單時(shí)提出加熱要求，門(mén)店會(huì)進(jìn)行加熱處理后再配送。一些冷藏冷凍食品也會(huì)與冰袋一起配送到客人手中，確保配送溫度。

　　北京7-11方面表示，從其他品牌便利店的運(yùn)營(yíng)情況和試點(diǎn)的幾家店鋪情況看，外賣(mài)的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)在整體門(mén)店銷(xiāo)售中不會(huì)占很大比重，只是作為門(mén)店銷(xiāo)售額的一個(gè)補(bǔ)充，接下來(lái)北京7-11也會(huì)繼續(xù)與其他外賣(mài)平臺(tái)洽談合作。

　　謹(jǐn)慎拓渠道

　　值得注意的是，全家、全時(shí)等不少便利店以及7-11位于成都、重慶等城市的門(mén)店此前早已經(jīng)入駐外賣(mài)平臺(tái)，北京7-11的“觸網(wǎng)”動(dòng)作顯得相對(duì)滯后。對(duì)此，北京7-11方面告訴北京商報(bào)記者，之所以現(xiàn)在才上線(xiàn)外賣(mài)平臺(tái)是由于前期市場(chǎng)調(diào)研的時(shí)間較長(zhǎng)，上線(xiàn)外賣(mài)平臺(tái)需要仔細(xì)考慮食品安全、商品毛利、店鋪實(shí)際操作等各方面的問(wèn)題，因此在經(jīng)過(guò)充分的市場(chǎng)調(diào)查和考量、試運(yùn)營(yíng)后才決定全店接入外賣(mài)平臺(tái)。

　　北京7-11面對(duì)線(xiàn)上渠道的態(tài)度顯得謹(jǐn)慎，在被北京商報(bào)記者問(wèn)及是否會(huì)有進(jìn)一步的電商布局時(shí)，也直言不會(huì)去開(kāi)發(fā)自營(yíng)電商等。對(duì)比來(lái)看，全家便利店從2014年就開(kāi)始和餓了么合作，今年2月還宣布與京東到家的合作門(mén)店數(shù)將于今年底擴(kuò)至500家。較早入駐京東到家平臺(tái)的部分城市7-11便利店今年1月在京東到家上的銷(xiāo)售額同比增幅高達(dá)400%。

　　新零售分析師云陽(yáng)子表示，在當(dāng)今線(xiàn)上線(xiàn)下融合的大趨勢(shì)下，O2O也是便利店服務(wù)的一部分。傳統(tǒng)便利店還是很有做電商價(jià)值的，線(xiàn)上渠道除增加了流量和更全面的服務(wù)模式，帶來(lái)了銷(xiāo)售增長(zhǎng)以外，還可以發(fā)展社群，增加與消費(fèi)者的互動(dòng)，對(duì)于小業(yè)態(tài)來(lái)說(shuō)，維護(hù)好門(mén)店范圍內(nèi)的用戶(hù)至關(guān)重要。

　　待挖電商潛力

　　在實(shí)體零售被電商沖擊之說(shuō)甚囂塵上之時(shí)，滿(mǎn)足消費(fèi)者即時(shí)消費(fèi)需求的便利店曾是受電商影響最小的業(yè)態(tài)。根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2017年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)》顯示，便利店是實(shí)體零售企業(yè)中增長(zhǎng)最快的業(yè)態(tài)，百?gòu)?qiáng)便利店企業(yè)2017年銷(xiāo)售增長(zhǎng)率為16.9%，門(mén)店數(shù)量增長(zhǎng)為18.1%。

　　不過(guò)，不少便利店企業(yè)在上線(xiàn)O2O服務(wù)以外，還以其他形式探路線(xiàn)上渠道。比如，在全家便利店提供給消費(fèi)者的電商服務(wù)中，既有可憑借積分兌換商品的集享商城，也有針對(duì)付費(fèi)會(huì)員的線(xiàn)上精選超市。全時(shí)便利店則試水在自營(yíng)商城內(nèi)售賣(mài)生鮮農(nóng)產(chǎn)品等，在SKU有限的實(shí)體門(mén)店以外滿(mǎn)足更多場(chǎng)景的消費(fèi)需求。

　　快客便利店前總經(jīng)理、朗然資本聯(lián)合創(chuàng)始人潘育新認(rèn)為，盡管部分傳統(tǒng)便利店并不回避線(xiàn)上渠道的增長(zhǎng)空間，但從目前傳統(tǒng)便利店做電商的案例中來(lái)看，還沒(méi)有很成功的，線(xiàn)上銷(xiāo)售額帶來(lái)的增量未必很多，占比也比較有限。潘育新表示，O2O以外的綜合電商服務(wù)更考驗(yàn)集團(tuán)整體采購(gòu)能力，只靠門(mén)店前倉(cāng)滿(mǎn)足不了消費(fèi)者的長(zhǎng)尾需求。在云陽(yáng)子看來(lái)，傳統(tǒng)便利店門(mén)店主要是做即時(shí)消費(fèi)的流動(dòng)客為主，電商是做固定客為主，二者經(jīng)營(yíng)思維不同，要想深度融合流動(dòng)客和固定客的話(huà)，勢(shì)必要對(duì)傳統(tǒng)便利店進(jìn)行門(mén)店、商品等方面的系統(tǒng)性重構(gòu)，否則加碼電商渠道可能也只是輔助，價(jià)值不會(huì)太大。