資訊 > 加工包裝機械 > 酒石酸氫鉀用量標(biāo)準(zhǔn)是什么？
酒石酸氫鉀屬于一種鹽，一種酸式的鹽，經(jīng)常被應(yīng)用在食品工業(yè)上。它是釀葡萄酒時的副產(chǎn)品，呈現(xiàn)一種無色至白色斜方晶系結(jié)晶性粉末。那么酒石酸氫鉀在食品工業(yè)上的用量標(biāo)準(zhǔn)是多少呢？
【酒石酸氫鉀用量標(biāo)準(zhǔn)是什么】
酒石酸氫鉀，沒有臭味，有一種清涼酸味，由酒石酸與碳酸鉀直接中和至pH=2，然后冷卻、結(jié)晶得到酒石酸氫鉀。在釀制葡萄酒時，副產(chǎn)物中的原料50%～85%是酒石酸氫鉀，然后經(jīng)過酸或堿分解、重結(jié)晶時也可以得到酒石酸氫鉀。
酒石酸氫鉀化式C4H5KO，相溶于熱水6.9g/100mL（100℃）；17℃飽水溶液pH是3.66。這種物質(zhì)有疏松性能，它的性能與磷酸氫鈣是很相似的。它的毒性與酒石酸相同，D-酒石酸與碳酸鉀再加D-酒石酸溶液使酒石酸氫鉀結(jié)晶。
酒石酸氫鉀經(jīng)常應(yīng)用在焙烤食品，上，用量規(guī)定高達(dá)疏松劑總量1/2。酒石酸用作疏松劑起到速效疏松的作用，食品用量0.1%，布丁類用量0.006% 。
酒石酸氫鉀在使用時應(yīng)該按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)來添加，酒石酸可應(yīng)用在各類食品中，應(yīng)該按照生產(chǎn)需求來定量。它在水中溶解度會隨溫度而變化，一般不溶于乙醇、乙酸，易溶于無機酸。在食品工業(yè)上被叫做是塔塔粉，常用作添加劑、膨松劑。
酒石酸氫鉀可以與白醋混合成糊狀被當(dāng)作清潔劑使用，而且它還是彩色塑泥的主要成分。如果仔細(xì)關(guān)擦生活，我們會發(fā)現(xiàn)，它的應(yīng)用是非常廣泛的。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機械設(shè)備。旋振篩通過振動電機產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運動，從而實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力，使物料在篩面上運動，實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動拆包機是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計的自動化開包設(shè)備。自動拆包機能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出，提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點，自動拆包機廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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