資訊 > 市場動態(tài) > 常食用綠葉蔬菜有助降低眼疾風險
澳大利亞一項為期15年的研究顯示，每天食用富含硝酸鹽的綠葉蔬菜，有助于降低患老年黃斑變性的風險。
老年黃斑變性是一種與年齡有關的常見眼部疾病，早期癥狀為視力下降，晚期則表現為視野中心出現暗點、視物模糊，嚴重者會失明，是造成老年人群不可逆視力損傷的主要原因之一。
澳大利亞韋斯特米德醫(yī)學研究所研究人員在新一期美國《營養(yǎng)與飲食學會雜志》上發(fā)表論文說，他們對2000名49歲以上澳大利亞人進行了長達15年的跟蹤研究，并與此前相關研究獲得的大量數據相結合，結果發(fā)現，每天攝入100毫克至142毫克蔬菜類硝酸鹽的人同攝入少于69毫克的人相比，患黃斑變性的風險降低35%。
領導這項研究的巴米妮·戈皮納特說，食用富含硝酸鹽的綠葉蔬菜，可能是降低黃斑變性患病風險一種簡便易行的方法，但這項結論尚需進一步驗證。
富含硝酸鹽的蔬菜有菠菜和生菜等，每100克菠菜含大約20毫克硝酸鹽。
研究人員同時指出，他們沒有發(fā)現攝入142毫克以上的蔬菜類硝酸鹽有額外益處，研究也未顯示攝入非蔬菜類硝酸鹽與降低黃斑變性患病風險之間存在關聯。
蜂花粉是蜜蜂從花朵收集的花粉，經蜜蜂混合自身分泌物和少量蜜蜂酶加工而成的顆粒狀天然產物。蜂花粉富含蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質及多種活性酶，是天然營養(yǎng)補充品的重要來源。
五味子提取物是以木蘭科植物五味子的干燥成熟果實為原料，經水提取、醇提取等工藝制得的濃縮活性物質。五味子提取物富含五味子甲素、五味子乙素、有機酸、多糖和揮發(fā)油等成分，因具有顯著的護肝、抗氧化和增強免疫等功效而被廣泛關注。
刺五加提取物是以五加科植物刺五加的根、莖為原料，經水提取、醇提取等工藝加工濃縮而成的活性物質。刺五加提取物富含刺五加苷、多糖、黃酮類及多種微量元素，具有抗疲勞、增強免疫、調節(jié)神經系統等多方面作用。
檸檬酸是一種天然有機酸，化學名稱為2-羥基-1,2,3-丙三羧酸，廣泛存在于柑橘類水果中，尤其是檸檬、橙子中含量較高。工業(yè)生產中，檸檬酸通常通過糖類物質經黑曲霉發(fā)酵獲得，具有高純度、低成本和可規(guī)?；a的優(yōu)勢。
西洋參提取物是以西洋參為原料，通過水提取、醇提取或超臨界二氧化碳萃取等方法獲得的濃縮活性成分。西洋參提取物保留了皂苷、多糖、揮發(fā)油等多種有效物質，具有滋陰補氣、提神益智、增強免疫等功效。
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