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果葡糖漿是食品工業(yè)當中極其常用的一種添加劑，也是應用量非常大的甜味劑。它是用蔗糖作為原料，同時加酸水解做成的，把蔗糖分解成果糖與葡萄糖，不但能夠明顯增加甜度，而且還能改善它的性質(zhì)，從而應用在各種食品當中。果葡糖漿能和食物一起炸嗎，油炸是很常見的食品加工工藝，尤其是點心類以及零食類的食品，都可以在添加了果葡糖漿之后進行油炸，這是非常成熟的做法。
【果葡糖漿能和食物一起炸嗎】
果葡糖漿能和食物一起炸嗎，我們可以進一步探討一下這樣做的原因。雖然蔗糖應用起來更方便，而且成本也低，但它在各方面和果葡糖漿比起來都存在著劣勢。經(jīng)過水解之后制成的果葡糖漿，失去了容易結(jié)晶的性質(zhì)，而是成為了類似于蜂蜜的質(zhì)感，除了可以提供甜味，同時還可以為各種糕點甜食帶來特殊的口感。直接烘焙能夠顯得更軟糯，而經(jīng)過油炸之后又能顯得更酥脆。另外，它還具有更好的抑菌性，可以讓制成的食品更耐儲藏。
果葡糖漿能和食物一起炸嗎，所以回答當然是可以。除了在食品工業(yè)當中可以這么做，家庭當中做各種甜食也可以采用油炸的做法。但需要注意的是，果葡糖漿其實并不算是特別健康的一種甜味劑，它含有比較高的熱量，同時又更容易引起血糖升高，所以日常使用一定要控制好量。再有高溫油炸的時候也應該控制好溫度和時間，如果加熱溫度過高，就容易產(chǎn)生對人有害的物質(zhì)。
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