資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 荷蘭問題豬肉已致多人感染
一向以食品安全著稱的荷蘭，近日曝出多人食用受病菌污染的豬肉后感染黃金海岸沙門氏菌。
經(jīng)荷蘭食品及消費(fèi)品安全管理局（NVWA）調(diào)查并證實(shí)，一家荷蘭屠宰場向數(shù)十家企業(yè)售賣了被黃金海岸沙門氏菌感染了的豬肉。更可怕的是，這些受污染豬肉仍在荷蘭超市售賣。
NVWA發(fā)言人表示，今年夏天荷蘭感染黃金海岸沙門氏菌的病人比去年同期多一倍，這一狀況導(dǎo)致衛(wèi)生部門懷疑發(fā)生了食品安全問題。“往年基本上感染病例在8例左右，我們視之為是正常情況，而今年卻發(fā)生了19個(gè)感染案例。”
通過DNA測試，NVWA發(fā)現(xiàn)，細(xì)菌感染與荷蘭一家屠宰場有關(guān)。NVWA立即與荷蘭國家公共衛(wèi)生及環(huán)境研究院（RIVM）進(jìn)行聯(lián)手調(diào)查。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該屠宰場 沒有將肉制品充分加熱，導(dǎo)致肉中沙門氏菌依然存活。含菌肉制品被銷往荷蘭的超市，以及比利時(shí)等歐盟國家。
NVWA將這一情況通報(bào)比利時(shí)，本周比利時(shí)食品安全部門也發(fā)出食品安全警告，Delhaize、Lidl和Aldi等多家連鎖超市召回相關(guān)問題產(chǎn)品。
沙門氏菌多存在動(dòng)物腸道內(nèi)， 是一種生命力非常“頑強(qiáng)”的細(xì)菌，耐高溫、耐低溫、耐干燥、耐胃酸，還有耐藥性。 2013年，荷蘭曾爆發(fā)過沙門氏菌感染事件。當(dāng)時(shí)，公開數(shù)據(jù)顯示1200多人生病，但實(shí)際上有23000人感染，其中4人死亡。 感染沙門氏菌癥狀包括發(fā)熱、頭痛、腹瀉、腹痛、惡心和嘔吐，通常在食用污染的食物后6-72小時(shí)內(nèi)發(fā)作。
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