資訊 > 市場動態(tài) > Yofix清潔標簽 植物酸奶替代品
百事可樂公司2018年歐洲營養(yǎng)溫室計劃的獲獎者Yofix Probiotics Ltd.推出了含有三種水果口味的無乳制品，無大豆酸奶替代品系列。這些產品基于一種獨特的清潔標簽配方，僅由少量天然成分制成。它傳統上發(fā)酵并含有活益生菌培養(yǎng)物和喂養(yǎng)它們的益生元纖維。
新產品系列是環(huán)保和純素食品，由于不使用牛奶，因此不會使用牛奶，并且與杏仁或腰果不同，不需要大量的水。最重要的是，生產過程經過精心設計，以確保零浪費。生產中使用的所有原材料都保留在最終產品中。
注重健康的消費者認為酸奶是有益益生菌的免疫增強來源。但是，這些相同的消費者越來越多地遵循純素食和柔性飲食，并且正在尋找基于植物的乳制品替代品，以及數百萬乳糖不耐癥和乳糖敏感的消費者。
對于注重健康的消費者來說，越來越重要的是環(huán)境的健康，使他們走向可持續(xù)的產品，留下最小的足跡。不幸的是，市場上的大多數酸奶替代品在口味，質地和營養(yǎng)方面都不能滿足乳制品酸奶?；蛘?，要成為蛋白質，鈣和纖維的良好來源，它們會損害感官特性。 Yofix提供新一代酸奶替代品，可以滿足所有風味，質地，營養(yǎng)和環(huán)保要求。它沒有添加糖，味道，顏色或防腐劑。
Yofix背后是Ronen Lavee，一位乳糖不耐受的農業(yè)機械工程師。 Lavee在亞洲八年后回到以色列，找不到具有良好風味和質地的無乳制品酸奶替代品。他嘗試了100多種基于天然成分的發(fā)酵配方，直到他找到了“Bio 5配方”。它不使用添加糖，防腐劑或顏色。然而酸奶的質地和味道很濃。
通常，將樹膠和增稠劑添加到無乳制品酸奶中以穩(wěn)定它們，但Bio 5配方與Yofix的先進技術一起，創(chuàng)造了類似的酸奶質地和穩(wěn)定性，沒有添加劑。此外，由于無乳制品酸奶通常缺乏關鍵的維生素和礦物質，因此需要強化以匹配乳制品酸奶的營養(yǎng)價值。 “我不想在產品的味道或營養(yǎng)方面妥協，也不想在自然方面妥協”，Yofix首席執(zhí)行官兼創(chuàng)始人Lavee說。 “我們產品中使用的成分只是谷物，種子，水果和活體培養(yǎng)物。”
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現代健康飲食中受歡迎的產品。
代餐奶昔是一種以蛋白質、膳食纖維、維生素及礦物質為主要成分的復合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時滿足快速膳食替代需求，是現代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠為腸道提供活性益生菌，同時通過酶的作用改善食物消化吸收，是現代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
小分子復合肽是由多種優(yōu)質蛋白質通過酶解技術制成的低分子量活性肽產品。小分子復合肽具有分子量小、易吸收的特點，可為人體提供高效的氨基酸補充，成為現代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
復合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質，能夠為人體提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機香菇粉是以優(yōu)質香菇為原料，采用有機栽培和低溫干燥技術制成的高營養(yǎng)保健食品原料。有機香菇粉富含多糖、蛋白質、氨基酸及豐富的微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現代功能性食品的重要成分。
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