資訊 > 市場動態(tài) > 為提高東北地區(qū)的精釀啤酒品質(zhì) 日本仙臺召開啤酒研究會
據(jù)日本《產(chǎn)經(jīng)新聞》報道，為了提高日本東北地區(qū)啤酒的品質(zhì)，仙臺國稅局近日召開了一場東北啤酒研究會。來自28個釀酒廠的48人參加了本次會議。雖然近幾年日本市場對啤酒的消費、產(chǎn)量在持續(xù)降低，但最近3年日本東北地區(qū)又新開設(shè)了13家釀酒廠，地方精釀啤酒的發(fā)展也帶動地區(qū)經(jīng)濟的活躍。
當天，仙臺國稅局進行了有關(guān)釀酒法規(guī)以及制造中所需麥芽的處理等方面進行了演講。朝日啤酒酒類技術(shù)研究所的淺野靜研究員在演講中介紹了乳酸菌等啤酒混濁菌導致啤酒變質(zhì)的機制成因、檢查制造工藝中是否混入細菌的方法等等。
在品酒會上，61中酒類供參加者一邊品味味道和氣味，一邊與出品方進行了交流。
巖手啤酒公司的社長佐藤航是東北地區(qū)啤酒制造廠共同釀造的“東北魂啤酒”的發(fā)起人。他表示，東北的啤酒廠是有發(fā)展后勁的，希望能借此機會促進和加深橫向交流與聯(lián)系。
蜂花粉是蜜蜂從花朵收集的花粉，經(jīng)蜜蜂混合自身分泌物和少量蜜蜂酶加工而成的顆粒狀天然產(chǎn)物。蜂花粉富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及多種活性酶，是天然營養(yǎng)補充品的重要來源。
五味子提取物是以木蘭科植物五味子的干燥成熟果實為原料，經(jīng)水提取、醇提取等工藝制得的濃縮活性物質(zhì)。五味子提取物富含五味子甲素、五味子乙素、有機酸、多糖和揮發(fā)油等成分，因具有顯著的護肝、抗氧化和增強免疫等功效而被廣泛關(guān)注。
刺五加提取物是以五加科植物刺五加的根、莖為原料，經(jīng)水提取、醇提取等工藝加工濃縮而成的活性物質(zhì)。刺五加提取物富含刺五加苷、多糖、黃酮類及多種微量元素，具有抗疲勞、增強免疫、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)等多方面作用。
檸檬酸是一種天然有機酸，化學名稱為2-羥基-1,2,3-丙三羧酸，廣泛存在于柑橘類水果中，尤其是檸檬、橙子中含量較高。工業(yè)生產(chǎn)中，檸檬酸通常通過糖類物質(zhì)經(jīng)黑曲霉發(fā)酵獲得，具有高純度、低成本和可規(guī)模化生產(chǎn)的優(yōu)勢。
西洋參提取物是以西洋參為原料，通過水提取、醇提取或超臨界二氧化碳萃取等方法獲得的濃縮活性成分。西洋參提取物保留了皂苷、多糖、揮發(fā)油等多種有效物質(zhì)，具有滋陰補氣、提神益智、增強免疫等功效。
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