資訊 > 食品原材料 > 藥補不如食補 美華人醫(yī)生列舉五種有助抗病食物
據(jù)美國《世界日報》報道，英文有句諺語說：“你吃什么，就變成什么”，中醫(yī)則勸人“藥補不如食補”；但華人醫(yī)師李威廉（William Li）把這個概念進一步擴大，認為一些食物有助抗病。
李醫(yī)師接受美國廣播公司（ABC）“早安美國”節(jié)目訪問時，談到他的新書時表示，大家都低估了食物的抗病作用。他指出，身體對我們吃下肚的東西會有所反應(yīng)，我們對食物應(yīng)采像對醫(yī)學(xué)一樣的嚴謹態(tài)度，使用相同的科學(xué)，同時也要求證據(jù)。
他希望大家知道，應(yīng)吃更多以植物為主的新鮮食物，少吃加工食物。他的書不含減重計劃，也未說要避免哪些食物，而是統(tǒng)合數(shù)百種有益健康的食物，研究證明這些食物可防癌、降低失智風(fēng)險和抵抗幾十種可預(yù)防的疾病。
他建議五種極普通但最抗病的食物：
1.大豆抵消人體雌激素
大豆含類似雌激素的成分，有人以為會得乳癌，但李醫(yī)師說，研究剛好相反。大豆雌激素和人體的雌激素完全是兩碼事，大豆雌激素剛好可以抵消人體雌激素的效應(yīng)。
2.黑巧克力活化干細胞
適量攝取黑巧克力有益健康，因為巧克力中的多酚（polyphenols）成分可以活化細胞，包括干細胞。
3.西紅柿餓死癌細胞
西紅柿（西紅柿）是維他命和其他營養(yǎng)素的來源，包括西紅柿紅素，它是抗血管新生、餓死癌細胞的利器。
4.酸面包增強免疫力
酸面包是以乳酸桿菌（lactobacillus rudori）做成的面包，而乳酸桿菌可以增強人體的免疫系統(tǒng)。他建議若想買健康面包，可試試酸面包。
5.芒果啟動5防衛(wèi)系統(tǒng)
李醫(yī)師指出，芒果有驚人效果，能同時啟動人體的五種防衛(wèi)系統(tǒng)。他說，吃東西要注意多元攝取，從你本來就喜歡的食物開始。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
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