資訊 > 市場動態(tài) > 中國餐飲消費者“90”后占一半
28日發(fā)布的《中國餐飲報告2019》稱，2018年中國餐飲市場規(guī)模已達4.2萬億元（人民幣，下同），首次突破“四萬億”規(guī)模。在餐飲消費者中，“90”后占到一半。
該報告由美團點評發(fā)布。據(jù)美團點評線上數(shù)據(jù)，中國餐飲消費者中，“90后”占比51.4%，遠遠超過“90后”在總?cè)丝诘恼急?。女性仍然是餐飲消費主力，占比59.7%。與此同時，男性餐飲消費地位日益凸顯，“他消費”開始崛起。高端餐飲消費群體中，男性占比52.1%。
小吃快餐門店數(shù)量優(yōu)勢仍無可撼動，以44.3%的門店數(shù)量占比持續(xù)穩(wěn)居?；疱佨S居線上訂單量品類，全年消費占全品類20.3%。餐飲老板內(nèi)參創(chuàng)始人秦朝表示，小吃快餐是品類，無論在一線城市、新一線城市，還是在二線城市、三線城市，小吃品類崛起的速度非常快，人均消費金額也在升級。
餐飲外賣市場保持強勢增長，2018年美團外賣總交易金額達2828億元，同比增長65.3%；日均交易1750萬筆，同比增長56.3%。據(jù)美團外賣數(shù)據(jù)，啤酒、小龍蝦、烤串等暖場宵夜是看球的黃金伴侶。
該報告采用美團點評海量線上數(shù)據(jù)，并深入線下2萬多名消費者、商家和投資人進行訪談，打通了餐飲內(nèi)外及跨界的各行業(yè)消費數(shù)據(jù)。
中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢指出，2018年中國餐飲業(yè)實現(xiàn)了跨越4萬億元的目標(biāo)，全國餐飲實現(xiàn)收入42716億元，餐飲業(yè)進入了穩(wěn)定發(fā)展的新階段，為拉動我國內(nèi)需做出了新貢獻。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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