資訊 > 市場動態(tài) > 法國大豆制品異黃酮含量超標(biāo)
日前法國消費(fèi)者協(xié)會稱，經(jīng)化驗分析，他們發(fā)現(xiàn)法國大豆制品中所含的異黃酮植物雌激素“大幅超標(biāo)，特別令人擔(dān)憂”。
據(jù)報道，在分析了55種大豆制品（預(yù)制菜肴、方便菜、半成品菜、餅干、甜點、飲料、飯前酒下酒零食、醬汁等）的植物雌激素含量后，法國消費(fèi)者協(xié)會發(fā)現(xiàn)，其結(jié)果“特別令人擔(dān)憂”，因為法國一些大豆制品的異黃酮含量大大超過法國國家食品環(huán)境及勞動安全管理局（ANSES）規(guī)定的限量。
法國消費(fèi)者協(xié)會的聲明指出，對希望減少肉類消費(fèi)的一些人來說，大豆是肉類代替品，但大豆內(nèi)也含有大量的植物雌激素異黃酮（Isflavone）。
據(jù)悉，異黃酮的分子結(jié)構(gòu)接近人體天然激素，可能是一種內(nèi)分泌干擾素，過量攝入可能促進(jìn)癌癥發(fā)生、對胎兒、幼兒、女性生育力產(chǎn)生不利影響。ANSES早在2005年就已經(jīng)發(fā)出警報，主張減少其攝取量并希望商家普遍地向消費(fèi)者提供相關(guān)信息。
法國消費(fèi)者協(xié)會強(qiáng)調(diào)，更廣泛地來說，如果經(jīng)常吃豆制品，不論大人和小孩，都將面臨健康風(fēng)險。因此，他們要求ANSES在“新的消費(fèi)習(xí)慣”下，為消費(fèi)者重新制定風(fēng)險標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)悉，該協(xié)會還要求法國消費(fèi)競爭打擊舞弊總局（DGCCRF）強(qiáng)制規(guī)定制造公司在產(chǎn)品的標(biāo)簽上注明產(chǎn)品所含的植物雌激素含量，也必須注明對小孩和孕婦限制消費(fèi)。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
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