資訊 > 市場動態(tài) > 水果入餡，老字號推“新潮”粽子
地安門馬凱餐廳推出菠蘿粽、芒果粽，惠豐餃子樓推出"松仁玉米"粽，曲園酒樓推出湘味臘肉粽……
端午臨近，老字號粽子熱賣。6月4日記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年不少老字號推出的水果粽、松仁玉米粽等"新潮"口味粽子受到市民熱捧。
地安門馬凱餐廳推出了菠蘿粽、芒果粽兩種口味的水果粽子，糯米和果肉一起被包裹在粽葉里蒸制，老遠(yuǎn)就能聞到一股清香。"一直吃蜜棗、豆沙餡的粽子，沒想到水果做成粽子也蠻好吃。"在店里就餐的王女士介紹說。
惠豐餃子樓推出的"松仁玉米"粽子，頗受女士和小朋友的歡迎。"松仁玉米做成粽子后，不到半天就快賣光了。"惠豐餃子樓許經(jīng)理介紹。
百年湘菜名店曲園酒樓推出的自然是湘味臘肉粽，"每天上午和下午包兩撥，限量銷售300個，差不多兩個小時左右就賣光了，尤其是今年新推出的高粱蕓豆冰粽特別受歡迎。"曲園酒樓經(jīng)理馬東梅介紹，到了端午前后，差不多得全天包制，從上午10點多開始，就有排隊購買的顧客了。
護(hù)國寺小吃50多家連鎖店，今年供應(yīng)的粽子包括小棗、豆沙、牛肉等傳統(tǒng)口味。在護(hù)國寺大街的護(hù)國寺小吃起源店，還可以買到五谷、金桔蜜粽、黃米小棗等特殊口味的粽子。據(jù)了解，目前護(hù)國寺起源店每天的銷量超過1000個粽子，到了端午節(jié)銷量預(yù)計會3000個左右，六七名師傅倒班包粽子，現(xiàn)包現(xiàn)售。
端午節(jié)期間，不少老字號也推出了端午互動和優(yōu)惠活動。同和居、同春園等老字號在端午節(jié)推出的"跟大廚一起學(xué)包粽子"的互動活動，吸引了不少顧客參加。同和居還推出了送小朋友五彩繩活動。新京報記者 陳琳 編輯 劉丹 校對 何燕
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過振動電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運動，從而實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機(jī)械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力，使物料在篩面上運動，實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動拆包機(jī)是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計的自動化開包設(shè)備。自動拆包機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出，提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點，自動拆包機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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